Venkel is een lid van de wortel familie , verwant aan anijs en dille , zowel wetenschappelijk als door zijn smaak . Deze plant is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa , maar zich heeft verspreid naar het noordelijke deel van dat continent , evenals Noord-Amerika en Australië . Venkel wordt gekweekt voor de zaden en voor zijn gevederde bladeren. Het groeit goed in vele klimaten en wordt geleverd in verschillende variëteiten . Foeniculum vulgare var : Florence Venkel

De meest voorkomende tuin venkel , Florence venkel kan ook zoete venkel , finocchio , of door zijn wetenschappelijke naam genoemd . azoricum . Dit soort venkel vormen bollen met een textuur vergelijkbaar met knolselderij . Florence venkel voorkeur koele zomers , maar kunnen worden geplant voor de herfst oogst in een warm klimaat . Dit soort venkel kan worden gebruikt als een specerij of rauw gegeten en gekookt als groente .
Brons Venkel

Vergelijkbaar met Florence venkel , bronzen venkel of Foeniculum vulgare var . rubrum is meer algemeen gekweekt als sierplant . Dit paarsachtig venkel is opvallend in de tuin en heeft een vergelijkbare smaak aan Florence venkel , maar is niet zo zoet. Het behoudt ook zijn uiterlijk beter dan de meer voorkomende neef , die heel ratachtig kan worden tegen het einde van de zomer . Bronzen venkel heeft de neiging om meer dan een beplanting bed te nemen , tenzij de zaden worden verwijderd en nieuwe zaailingen uitgetrokken in het voorjaar .
Zoete Venkel

Roman venkel is ook genaamd zoete venkel , en wordt vaak verward met Florence venkel . De smaak , vorm en grootte van deze plant zijn vergelijkbaar met die van Finocchio , maar niet tot dezelfde bulblike groei onderaan . Roman venkel is geclassificeerd als Foeniculum vulgare var . dulce , en kan worden gekocht onder deze naam van leveranciers zaad. Volgens de Herb Society of America , wordt dit type venkel soms geteeld voor de olieproductie.
Peper Venkel

Pepper venkel , of Foeniculum vulgare var piperitum , is een minder voorkomende variëteit van tuin venkel . Het heeft verdikte stengels die soms als selderij worden gegeten , en kunnen Carosella genoemd worden in dit formaat . Dit venkel heeft een scherpere , meer peperige smaak dan haar zoeter familieleden , maar kan nog steeds worden gebruikt als smaakstof en gekookte groente . Deze plant wordt ook wel Bulgaarse venkel , Italiaanse venkel of bittere venkel.