Hoe maak je pompoen-kaneelbroodjes?

* 1 kop bloem voor alle doeleinden, plus meer om uit te rollen

* 1/2 theelepel zout

* 2 1/4 theelepels plus 1 theelepel actieve droge gist

* 1 kopje warme melk (115 tot 120 graden F)

* 1/4 kop pompoenpuree uit blik

* 3 eetlepels kristalsuiker

* 3 eetlepels verpakte lichtbruine suiker

* 1/2 theelepel pompoentaartkruiden

* 1/4 kop (1/2 stokje) ongezouten boter, verzacht

* 1 groot ei

* 1 kopje roomkaas, verzacht

* 1 eetlepel banketbakkerssuiker

* 1/4 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. Deeg maken

Roer in de kom van een keukenmixer voorzien van de deeghaak de bloem, het zout en de gist door elkaar.

Verwarm de melk in een magnetronbestendige kom tot deze warm aanvoelt (115 tot 120 graden F). Voeg de melk, pompoenpuree, kristalsuiker, bruine suiker en pompoentaartkruiden toe aan het bloemmengsel.

Klop op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten, of tot het deeg samenkomt en een bal vormt.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 5 minuten, of tot het glad en elastisch is.

Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

2. Kaneelvulling maken

Roer in een middelgrote kom de bruine suiker, kristalsuiker, kaneel en zout door elkaar.

3. Rollen samenstellen

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Vet een ovenschaal van 9x13 inch in.

Sla het deeg plat en verdeel het in tweeën. Rol elke helft uit tot een rechthoek van 12x8 inch.

Verdeel de helft van de zachte boter op elke rechthoek deeg en laat een rand van 2,5 cm vrij.

Strooi 1/2 van de kaneelvulling over elke rechthoek deeg.

Met de lange zijde rolt u elke rechthoek deeg strak op. Knijp de randen samen om ze af te dichten.

Snij elke rol in 12 plakjes.

Plaats de broodjes in de voorbereide ovenschaal, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rijzen, of tot ze in volume verdubbeld zijn.

4. Broodjes bakken

Bak de broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

5. Om glazuur te maken

In de kom van een keukenmixer uitgerust met het paddle-opzetstuk, klop je de roomkaas, banketbakkerssuiker en vanille-extract samen tot een gladde en romige massa.

6. Om broodjes te bevriezen

Haal de broodjes uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Verdeel de roomkaasglazuur over de broodjes. Serveer warm of op kamertemperatuur.