Brownies cupcakes maken

Ingrediënten:

* ½ kopje (1 stokje) ongezouten boter, gesmolten

* ⅓ kopje kristalsuiker

* ¼ kopje verpakte lichtbruine suiker

* 1 groot ei

* 1 grote eidooier

* 1 kopje bloem voor alle doeleinden

* ½ kopje ongezoet natuurlijk cacaopoeder

*½ theelepel bakpoeder

* ¼ theelepel zout

* ½ kopje mini halfzoete chocoladestukjes

* 1 kopje vanilleglazuur

Instructies:

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cupcake-bakblik met 12 gaatjes in of bekleed deze met cupcakepapiertjes.

2. Roer in een grote kom de gesmolten boter, kristalsuiker en bruine suiker door elkaar totdat alle suikers zijn opgelost en het mengsel goed gemengd is.

3. Klop het ei en de eidooier één voor één erdoor en klop krachtig tussen elke toevoeging.

4. Meng in een aparte kom bloem, cacao, bakpoeder en zout.

5. Klop de droge ingrediënten geleidelijk door de natte ingrediënten totdat het beslag net gemengd is en er geen bloemzakjes meer over zijn.

6. Voeg chocoladestukjes toe.

Bakken:

7. Schep grote eetlepels beslag in de voorbereide cupcakevormpjes – ongeveer ¾ vol, zodat er ruimte is voor de bovenkant van de brownie.

8. Bak gedurende 15-20 minuten, of tot de randen stevig zijn en het midden droog is (test met een tandenstoker). Vergeet niet dat brownie cupcakes een beetje fudgy lekkerder smaken!

Glazuur:

9. Laat de cupcakes ongeveer 30 minuten volledig afkoelen in de pan.

10. Eenmaal afgekoeld, bedek met glazuur naar keuze. Als u glazuur aanbrengt, onthoud dan dat de brownies fudgy zullen zijn, dus u kunt gek worden met hoog glazuur!

11. Geniet van je heerlijke cupcake-brownies! Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.

Tips:

- Gebruik voor rijkere chocoladesmaken cacaopoeder van hoge kwaliteit en pure chocoladestukjes.

- Voor extra kleverige browniecupcakes bak je ze ongeveer 2-3 minuten iets onder.

- Voel je vrij om andere leuke ingrediënten te mengen, zoals gehakte noten, karamel, marshmallows of zelfs verkruimelde koekjes.

- Deze brownie cupcakes zijn vriezervriendelijk! Bak en koel ze volgens de instructies, en laat ze vervolgens invriezen. Eenmaal bevroren, plaats je de cupcakes op een bakplaat en vries je ze in. Eenmaal bevroren, bewaar het in een luchtdichte verpakking – maximaal 3 maanden invriezen. Om ervan te genieten, gewoon een paar uur op kamertemperatuur ontdooien.