? Zout en peper zijn dergelijke gemeenschappelijke smaakmakers die hun shakers zijn standaard op de meeste tabel instellingen. Zout is een mineraal en peper is een specerij . Terwijl de tafel peperschudbeker houdt normaal zwarte peper , zijn er andere peper kruiden , zoals witte peper , grijs peper en groene peper . Alle vier soorten peper kan afkomstig zijn van dezelfde peperplant . Het hangt allemaal af van de oogsttijd . Rijpen

Bij het afhalen van een onrijpe stuk fruit van een boom , is het meestal moeilijk . Een volwassen stuk fruit is zachter en heeft meestal een andere kleur ten opzichte van een onrijpe stuk fruit . Bij het oogsten van fruit tijdens de verschillende stadia van rijpheid of onrijpheid , elke vrucht heeft een andere smaak , in relatie tot de fase van ontwikkeling. Oogsten peper bessen als ze beginnen te geel , en zijn niet volgroeid , produceert de gewenste smaak voor zwarte peper .
Proces

De sterkste peper smaak is die van de zwarte peper , gemaakt van onrijpe peper bessen . Zwarte peper uit de hele bes . Consumenten kopen het in zijn geheel of gemalen vorm . De verwerking van de zwarte peper bessen verandert ze van geel naar zwart . Sommige telers verwerken zwarte peper door de zon drogen van de bessen , dompelen ze in heet water na de oogst of op te slaan in een kamer om een ​​gisting , die de bessen zwart draait moedigen . Er is ook grijs peper, die vergelijkbaar is met zwarte peper maar minder gewassen . De grijze peper neiging om milder dan de zwarte peper en wordt minder vaak gebruikt .
Witte

Zwarte peper is meer populair in de Verenigde Staten, terwijl witte peper komt vaker voor in Europa . Witte peper , geoogst wanneer zeer rijpe , hebben een meer subtiele , milder van smaak in vergelijking met zwarte peper . Na de oogst worden de rijpe paprika geweekt in zout water en dan hebben hun huid verwijderd . Oogsten wanneer ze rijp zijn en het verwijderen van de huid produceert de mildere smaak .
Groene

Processing groene peper houdt beitsen en daarna drogen . Zoals met bessen voor zwarte peper , telers oogsten de bessen voordat ze rijpen . Groene peper alleen is niet zo vaak voor een specerij als witte peper of zwarte peper . Een zeer aromatische kruiden , de smaak is fruitig dan pittig .