Hoe maak je een vijf pond corned beef koken

Het koken van een cornedbeef van vijf pond is een heerlijke en smaakvolle taak. Hier is een stapsgewijze handleiding om u te helpen het perfect te bereiden:

Ingrediënten:

- Vijf pond corned beef borststuk

- Water

- Zout (optioneel)

- Peperkorrels

- Laurierblaadjes

- Kruidnagel

- Mosterd

- Bruine suiker

Instructies:

1. Bereiding van het rundvlees:

- Spoel het borststuk van corned beef af onder koud water om overtollig zout te verwijderen.

- Plaats het borststuk in een grote soeppan of Nederlandse oven.

- Bedek het vlees met koud water en zorg ervoor dat het waterniveau ongeveer 5 cm boven het vlees staat.

2. De kruiden toevoegen:

- Als uw corned beef ongekruid is, voeg dan 2 eetlepels (30 g) zout toe aan het water.

- Voeg 10 hele peperkorrels, 2 laurierblaadjes en 6 hele kruidnagels toe aan de pot.

- Breng het water op middelhoog vuur zachtjes aan de kook, zorg ervoor dat het niet volledig kookt.

3. Sudderen:

- Dek de pan af en laat de cornedbeef ongeveer 2,5 uur per pond zachtjes sudderen (1 uur voor elke 450 gram).

- Pas de hitte aan om het water aan de kook te houden.

- Als het waterniveau aanzienlijk daalt, voeg dan meer water toe om ervoor te zorgen dat het vlees onder water blijft.

4. Testen op gaarheid:

- Controleer na de aanbevolen kooktijd of de cornedbeef gaar is door met een vork in het dikste gedeelte te prikken.

- Het moet gaar zijn en zacht aanvoelen als het wordt geprikkeld.

5. Beglazing (optioneel):

- Op dit punt kunt u de smaak verbeteren en een glazuur op de corned beef creëren.

- Verwarm uw oven voor op 190°C.

- Combineer 1 eetlepel (15 g) bruine suiker en 1 eetlepel (15 ml) mosterd in een kleine kom.

- Bestrijk het glazuurmengsel op de corned beef.

6. Bakken (optioneel):

- Zet de cornedbeef in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten.

- Dit zal helpen het glazuur te karameliseren en een beetje kleur toe te voegen.

- Houd goed in de gaten om overkoken te voorkomen.

7. Rusten:

- Zodra de corned beef gaar is, haal je hem van het vuur en laat je hem ongeveer 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

- Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, wat zorgt voor een malse en smaakvolle ervaring.

8. Serveren:

- Snijd de corned beef tegen de draad in en serveer met je favoriete bijgerechten, zoals gekookte aardappelen, kool, wortels en mierikswortelsaus.

Geniet van je heerlijke vijf pond corned beef!