? Vlierbessen zijn lid van de kamperfoelie familie . De planten bloeien in het vroege tot midden zomer tot een oogst van juli bieden door middel van september in vele delen van de Verenigde Staten . Vlierbessen kan worden gebruikt om gelei , jam en taarten te maken ; wijn en gedistilleerde dranken ; geneesmiddelen; en gearomatiseerd water , azijn en thee. U kunt ze ook toevoegen aan zepen . U kunt de gedroogde vruchten , vers of bevroren te gebruiken; de bessen bevatten antioxidanten anthocyanen , fosfor , kalium en vitamine C. Rassen van Vlierbes

drie belangrijkste rassen van de vlier groeien binnen Noord-Amerika. Europese vlier ( Sambucus nigra ) is ook bekend als zwarte ouderling of gemeenschappelijke ouderling. Amerikaanse vlier ( Sambucus canadensis ) , ook bekend als zoete ouderling of zwarte vlier , produceert bessen met een smaak iets zoeter dan die van vlier .

De bladeren , stengels , bast en wortels van de rode - eitjes en elder ( Sambucus racemosa ) als gevaarlijk worden beschouwd , aangezien zij - cyanide produceren giftige stoffen bevatten ; terwijl de bessen eetbaar worden geacht , de USDA Behoud van Natuurlijke rijkdommen Dienst waarschuwt dat de bessen van deze oudere giftig kunnen zijn , tenzij ze goed zijn voorbereid .
Waarschuwingen

Elderberries produceren afgeplatte witte bloemtrossen die leiden tot trossen van rood- paarse tot zwarte bessen , minder dan 1/4 inch in diameter. Vlierbes planten zijn gemakkelijk te verwarren met giftige water hemlock ( Cicuta mexicana ) , volgens de Universiteit van Florida School of Forest hulpbronnen en behoud , voor een deel omdat ze groeien in dezelfde habitats . De uitbreiding waarschuwt moet je water hemlock niet aanraken .

U kunt het verschil onderscheiden door onderzoek van de stengels en bladeren . Vlier heeft bladeren tegenovergelegen of gekoppeld aan elk knooppunt langs de stengel , terwijl hemlocksparren heeft twee vleugels - enkele bladeren verschijnen op elk knooppunt langs de stam en knooppunten die zich op een zijde van de stam , dan het andere . De stengels van vlier hebben witte of lichtgrijze merg en verspreiden een onaangename geur wanneer ze worden geplet , terwijl scheerling stengels tonen holle merg en paarse strepen .
Flavor

de meeste mensen beschouwen vlierbessen te flauw , bitter of wrang als verse, rauwe bessen te eten, maar de bessen ontwikkelen van een veel betere smaak , zoet en sappig , wanneer verwerkt voor gebruik in eten en drinken, dus je moet wassen en kook je bessen voor de beste gebruiken . Sambucus canadensis bloemen zijn ook eetbaar .
Oogsten

U kunt vlierbessen planten verhogen in uw tuin of het verzamelen van de wilde vruchten . Vlierbessen groeien als kleine bomen of struiken , en veel vlierbessen cultivars zijn beschikbaar . Kijk voor de bessen in de buurt van wetlands , beboste vlekken en laaggelegen gebieden waar water kan ophopen en rond uiterwaarden , in de buurt van rivieren of kanalen . Markeren de plaatsen als je de grote bloeiwijzen te maken het gemakkelijk om de planten te vinden op de bes podium. Moet je wachten voor bijna alle bessen in een cluster te rijpen , knip dan de cluster uit de plant .
Problemen

Volgens de Mount Bethel Winery website, de moeilijkste onderdeel van de behandeling van vlierbessen is het scheiden van de stam van de bes , als een wasachtige substantie straalt van de stengel . Terwijl de wijnmakerij zal niet opgeven haar geheime methode voor het verwerken van de bessen , de Universiteit van Missouri Extension suggereert het bevriezen van de bessen om ze van de stengels te verwijderen .