Cayenne peper is een hete , rode fijngemalen poeder specerij gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten . Het is gemaakt van een mix van verschillende chilipepers die een peper heter dan conventionele zwarte peper maar milder dan gedroogd en gemalen jalapeno en serrano types produceren . De heetste cayennepepers zijn de gemalen zaden van de gedroogde chili , alsmede de grond peulen .
Rassen

Verschillende soorten pepers worden gebruikt in cayenne peper poeder . Hoewel het ras wordt vaak genoemd vogel chili , vogel peper of vogel snavel , cayenne is meestal een mix van paprika's algemeen genoemd vinger chili , koehoorn peper , chilliepin , gek peper , Ginnie peper , Guinee peper en Guinee specerijen . De verschillende chilipepers gebruikt in cayennepeper productie zijn mager en gerimpeld, bereik tussen 4 en 12 centimeter in lengte en hebben kleuren die geel, oranje , rood en groen bevatten .
Origins

Cayenne verluidt ontstond in de Cayenne regio Frans Guinea , een gebied genoemd naar de Tupi indianenstam . Het is momenteel geteeld in de tropische en subtropische klimaten van de VS, Mexico , India en Oost-Afrika . Cayennepeper heette oorspronkelijk Indiase peper , een verwijzing dat betekende dat het niet uit India , maar was een product van de Nieuwe Wereld .
Culinaire toepassingen

als het belangrijkste ingrediënt in commercieel geproduceerde chilipoeder , cayennepeper is een mix die meestal bestaat uit gemalen of gedehydrateerde knoflook , gemalen komijn en andere specerijen . Mexicaanse , Cajun en Indiase keuken gunst cayennepeper als ingrediënt koken . Het wordt gestrooid op bereide voedingsmiddelen , zoals soepen , salades , eieren , vlees , vis, gevogelte en groenten , maar wordt vaker gebruikt als een ingrediënt koken . Cayennepeper geeft smaak en warmte aan coatings voor kip en vis , stoofschotels en soepen en kaas , schelpdieren en barbecue sauzen meel . Bereide voedingsmiddelen zoals Worcestershire saus, chutney , ketchup , augurken en marinades bevatten vaak cayennepeper.
Gebruik en opslag

Hoewel het uiterlijk van gemalen cayennepeper draagt ​​een sterke gelijkenis met paprika , de twee niet uitwisselbaar gebruikt cayenne veel krachtiger dan paprika . Ook moet meer dan spaarzaam gemalen zwarte peper gebruikt als tafelblad kruiden. Kopen grond cayennepeper in kleine hoeveelheden , en bewaar deze op een donkere container als natuurlijk licht of kunstlicht snel verdwijnt zijn scherpe smaak .
Gezondheidsvoordelen

cayennepeper bevat flavonoïden , vitamine C , capsaicin , betacaroteen en capsanthine , die allemaal zijn gekoppeld aan een goede gezondheid . Volgens de informatie in de Encyclopedie van Kruiden bij TheEpicentre.com informatie , wordt het kruid ook wel toegeschreven met het verbeteren van het cardiovasculaire systeem en het voorkomen van aderverkalking door het verlagen van cholesterol en triglyceriden .