Bieten zijn een koel weer gewas dat vele variëteiten omvatten . Oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied , wilde bieten oosten uitbreiden totdat een andere regio van de ontwikkeling evolueerde in het Nabije Oosten . De vroegste vorm van bieten worden geconsumeerd waren vergelijkbaar met wat wij vandaag als snijbiet of snijbiet . Tuin bieten en snijbiet behoren tot dezelfde soort , Beta vulgaris , samen met suikerbieten en voederbieten wurzels , ook bekend als stock bieten . Oude Beet Rassen

Hoewel de wortels van Beta vulgaris " werden genoemd in de 2e en 3e eeuw , het eten van bieten is niet meer geregistreerd tot 14e eeuw Engeland . Romeinse bieten , werden een rode biet bekend te zijn gebruikt in Noord-Europa , in de 16e eeuw . alleen Reds en Long Reds waren in Engeland bekend tot in de vroege jaren 1800. Beets waren populair in Europa op dat moment en gewassen in de Verenigde Staten werden beperkt tot slechts een verscheidenheid van rood. door 1828 , vier rassen van zaad beschikbaar waren om tuinders in de Verenigde Staten .
Modern - Day Ongebruikelijk Beets

Er zijn vele variëteiten van tuin bieten , variërend in kleur van donker paars en vele tinten van rood, naar wit . Er zijn zelfs bieten met een onderscheidend interieur patroon van afwisselend donker en licht gekleurde ringen , zoals di Chiogga , een Italiaanse erfstuk . Een andere ongewone bieten is de Golden biet, een boterachtige , gele biet met een milde , zoete smaak . Bieten zijn meestal rond , bol-vormige wortels. Sommigen, zoals Cylindra , zijn 8 -inch lange , cilindervormige wortels goed voor koken en snijden in uniform stukken . Albina Vereduna is een witte variëteit , die is heel lief en goed bewaarbaar .
Populaire Garden Beets

Veel diep rode bieten , zoals Early Wonder , Ruby Queen en Crosby 's Egyptian , alle opbrengst goede oogsten van de inschrijvingen , zoete wortels. Verschillende hybride rassen , waaronder Red Ace en Big Red zijn goed, naseizoen gewassen, houdt beter om warm weer dan de meeste andere bieten. Bietenloof zijn rijk aan vitamine A en de wortels bevatten vitamine C. Bieten zijn ook hoog in oplosbare en onoplosbare vezels . Alle bieten rassen kunnen op vele manieren worden bereid , waarvan er roosteren . Dit concentreert de suiker en maakt ze bijzonder zoet.
Suikerbieten

Het is minder dan 200 jaar dat suikerbieten zijn ontwikkeld als een belangrijke suiker bron . Hoewel Napoleon was verantwoordelijk voor de bouw van suiker extractie planten voor suikerbieten , werd deze industrie verlaten na zijn nederlaag bij Waterloo . Daarna , suikerriet , uit tropische gebieden werd de belangrijkste suikerbron . Nogmaals, in het midden van de jaren 1800 , een suikerbiet industrie ontwikkeld in Duitsland , Frankrijk en de Verenigde Staten . De suikerbiet industrie in de Verenigde Staten verspreidt zich uit het gebied van de Grote Meren naar de Stille Oceaan . Suikerbieten en de andere leden van de Beta vulgaris soorten steken bestuiven gemakkelijk , daarom zaad gewassen mogen niet worden geplant binnen enkele mijlen van elkaar.