Jeneverbessen zijn niet echt bessen - ze zijn kleine kegels op de meeste jeneverbes struik rassen ( Juniperus spp . ) . Echter , vlierbessen , groeien op vlierbessen struiken ( Sambucus spp . ) , Waar zijn bessen , en verschijnen in grote trossen medio zomer . Jeneverbessen en vlierbessen groeien in het noordelijk halfrond binnen het Amerikaanse ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones 2 tot 10 , afhankelijk van de jeneverbes en vlierbessen soorten. Vogels en wilde dieren liefde zowel jeneverbessen en vlierbessen . Jeneverbesstruiken bieden niet alleen bessen voor de vogels , maar ook broedgebieden . Berry Vorm

Jeneverbessen omvatten een groot aantal groenblijvende struiken en bomen die behoren tot de conifeer geslacht . Jeneverbessen zijn vlezige zaadkegels die vorm langs de stengels van de jeneverbes takken. De vlezige schubben op deze kleine jeneverbes kegels samensmelten of zekering een wasachtige , bes -achtige structuur te vormen , met zaden. Gemakkelijk te kweken en bladverliezende met aantrekkelijke gebladerte, vlier struiken bloeien met grote , geurende , afgeplatte bloemtakken uit kleine , witte , crème- wit of roze bloemen , gevolgd door de vorming van clusters van glanzende , donkere bessen die het beste zijn geoogst in de late zomer .
Kleur

jeneverbessen zijn groen als ze jong zijn , maar zet blauw- grijs of rood- bruin bij rijpheid , afhankelijk van de jeneverbes variëteit . De grote clusters van vlierbessen zijn blauw , paars - zwart of rood . Blauw en paarsachtig vlierbessen zijn eetbaar , maar de rode bessen , door de rode vlierbessen struik ( Sambucus racemosa ) gedragen , groeien in USDA zones 4 tot en met 9 , zijn giftig .
Grootte

De bes-als kegels van de jeneverbes struiken rijpen in ongeveer 12 maanden . Op de vervaldag , de omvang van de meeste jeneverbessen is ongeveer 1/6 tot 1/2 inch . De sprays of clusters van vlierbessen ongeveer 6 tot 10 cm breed , terwijl de individuele paars- zwarte bessen slechts 1/6 tot 1/4 inch groot. Vogels vinden de grootte van beide soorten bessen ideaal voor kauwend . Omdat vlier struiken zijn bijna volledig op zichzelf onvruchtbaar , moet u ten minste twee verschillende soorten bessen produceren .
Culinaire toepassingen

De jonge , maar volwassen , groene jeneverbes bessen worden gebruikt om de smaak gin , en Europeanen gebruiken de bessen om de smaak kool en vleesgerechten , zoals varkensvlees en wild . Jeneverbessen zorgen voor een scherpe , zuivere smaak . De blauwe en paarse vlierbessen maken lekkere jam , taarten , gelei , siroop en vlierbessen wijn. Gedroogde of verse vlierbessen maken ook een smaakvolle kruidenthee . Ongekookt vlierbessen zijn meestal te samentrekkende voor vers eten. De beste tijd om vlierbessen oogsten is augustus of september , afhankelijk van vlierbessen verscheidenheid .