Bladstelen zijn gespecialiseerde bladstelen gevonden in vele planten . Een bladsteel dient als een bevestigingspunt tussen de bladeren en stengels . In sommige gevallen , de bladsteel kan bladeren om te draaien om de zon te volgen . De bladsteel biedt ondersteuning aan blad weefsel tijdens harde wind of zware regenval . Gezien het feit dat bladstelen zijn zodanig een integraal onderdeel van een plant blad , moet het geen verrassing zijn dat we eten een groot aantal blad- als groente . Chinese kool

Chinese kool zijn grotendeels gekweekt voor hun bladstelen . Witte , vlezige bladstelen beëindigen in dikke , groene bladeren . Chinese kool zoals paksoi en Shanghai kool worden bereid door geheel verwijderen van het blad en weg te gooien . Kleinere Chinese kool zoals choy sum zijn geheel gegeten wanneer de bladeren zijn nog steeds erg mals .
Kardoen

Kardoen zijn naaste familie van de artisjok . Ze zijn speciaal gekweekt voor hun vlezige bladstelen . Kardoen greens zijn over het algemeen bereid om de bittere smaak die zich kunnen ontwikkelen in een warm klimaat te elimineren. Naast de bladsteel , zijn de jonge bladeren en onvolwassen bloemen af en toe gegeten . Kardoen zijn rijk aan vitamine A, vitamine C en calcium .
Venkel

Zoete venkel is een ingewikkelde groente , met een bulblike base , geribde bladstelen en kanten gebladerte . Venkel zaden worden gebruikt in etnische koken, het toevoegen van een drop smaak aan gerechten. De basis en de bladstelen zijn gekookt als groente . Venkel groeit in het wild in gebieden van Californië, waar het is de teelt ontsnapt .
Selderij

Selderij kan de meest algemeen erkende bladsteel geconsumeerd in Amerika. Deze groene , geribde bundel stengels heeft een hoog watergehalte en milde smaak die het geweldig voor het eten van rauw maakt . Selderij bladstelen kunnen worden gesneden en gebruikt in zulke uiteenlopende gerechten zoals roerbakken en vulling . De bladeren dienen vaak als smaakmaker .
Rabarber

meeste mensen kennen rabarber uit haar hoofdrol als een taart fruit . Deze rood - gestalkt wonder is een uitstekende bron van vitamine A en C , en het is laag in calorieën . U kunt rabarber bijna elke denkbare methode koken, maar moet u de bladeren te verwijderen. Rabarber bladeren zijn rijk aan oxaalzuur , waardoor ze zeer giftig .