De meeste kruiden moet de volle zon , maar een paar kunnen gedijen in de schaduw of gedeeltelijke zon , afhankelijk van de plaatselijke klimaatomstandigheden. Zo kan een kruid groeien in de volle zon in de noordelijke Verenigde Staten , maar kan bescherming tegen de intense zomer zonlicht in het zuiden vereisen . Shade - to- gedeeltelijke -sun kruiden kunnen worden gekweekt , naast tal van soorten van bloemen planten en andere schaduw liefhebbers , zoals varens en hosta's . Sweet Woodruff

Tuinders gebruiken de eeuwige lievevrouwebedstro ( Galium odoratum ) als bodembedekker in schaduwrijke gebieden met een rijke , vochtige grond . Dit kruid groeit 6-12 cm hoog, bloeit stervormige witte bloemen en heeft puntige bladeren die coumarine bevatten , waardoor de plant haar vanillegeur als het droog . De bladeren toe te voegen smaak aan thee en wijn en geur aan potpourri , kleurstoffen en zakjes .
Sweet Cicely

Sweet Cicely ( Myrrhis odorata ) is een gedeeltelijke zon vaste plant met zachte , ferny bladeren en clusters van kleine , witte wortel - vormige bloemen die 3 centimeter breed uitgroeien . Hol en licht behaard stengels maken het plaatje compleet . Alle onderdelen van de zoete Cicely kruid zijn geurend . Telers gebruiken de zaden en bladeren in gebakken goederen en fruitproducten , de donkerbruine zaden in ademverfrissers , en koken en consumeren van de wortels als groente .
Kervel

Kervel ( Anthriscus cerefolium ) is een jaarlijkse kruid dat tot 2 meter hoog in een koele , schaduwrijke gebieden met een rijke , vochtige grond groeit . Hij bloeit witte bloemen met donker bruine zaden , en haar piekerig , varenachtige bladeren worden gebruikt in soepen , sauzen , thee en salades . Andere onderdelen worden gebruikt in kruidenmengsels voor het op smaak gevogelte, eieren en salade . In warmere klimaten , kunnen telers dit kruid zaad in de herfst voor een wintertuin .
Angelica

Angelica ( Angelica archangelica ) is een vaste plant die vaak is gegroeid als een tweejaarlijkse . Het groeit 2-5 meter hoog in de schaduw in warmere klimaten , en produceert 6 inch wijde ronde bloemhoofdjes in zijn tweede seizoen . Deze bloemhoofdjes bloeien geurig wit-groen , stervormige bloemen op de top van de dikke stengels getint met paars. De bladeren worden gebruikt in soepen en als zoetstof in zure vruchten , terwijl de stammen worden in salades en de zaden worden vaak toegevoegd aan gebak.
Heilige of Sweet Grass

Native Amerikanen noemen Hierochloe odorata heilig omdat ze het gebruiken bij de zuivering rituelen . De naam " sweet grass " komt van de vanille of vers hooi geur die het kruid geeft af als gevolg van cumarine in de bundels van heldergroene bladeren die 1 meter hoog groeien . Deze platte bladeren meten een fractie van een centimeter breed en worden gebruikt in wierook touw , mand en mat weven. Het kruid groeit in gedeeltelijke zon in gebieden met vochtige , goed doorlatende grond en moet in een container worden gezet om de agressieve groei beperken .