Kurkuma is een wortel kruid dat is al eeuwen en gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden , in het bijzonder in heel India , Thailand en China . Tumeric maakt mosterd geel en is het belangrijkste ingrediënt in curry . Kurkuma heeft een licht bittere en peperige smaak en is vooral bekend om zijn felle oranje kleur en zijn vermogen om een delicate smaak toe te voegen aan elk type gerecht met slechts een snuifje ( dus gebruik het met mate ) . Kurkuma kan worden gebruikt voor een breed scala van dingen in Aziatische en westerse culturen, van in soepen wordt geplaatst , roerbakgerechten en desserts te worden toegevoegd aan gerechten alleen voor de kleur. Aziatische en Midden-Oosterse

Kurkuma is een belangrijk ingrediënt in deze culturen , wordt gebruikt voor de smaak , kleur en gezondheidsvoordelen . Het smaak aan gerechten met eend, kalkoen , kip en groenten , evenals salade jurken, chutney en curry mixen . Perzische keuken maakt gebruik van kurkuma voor het kleuren van de onderkant van rijstgerechten en Iraanse fry- ups . In Zuid-Afrika , wordt kurkuma traditioneel gebruikt om gekookte witte rijst geven een gouden kleur .
Gebruikt voor kleur

niet- Zuid-Aziatische recepten als in de westerse landen , kurkuma wordt soms gebruikt als een component om een ​​rijke , vla - achtige gele kleur geven . Het wordt toegevoegd aan dranken in blik , broodjes , jus d'orange , ijs , kaas , margarine , drank , gebak , gelei , yoghurt , popcorn , glazuren , granen , gelatine en sauzen , een paar te noemen . Het wordt gebruikt in niet alleen hartige en hartige gerechten, maar in zoete dessert gerechten.
Gezondheidsvoordelen

Kurkuma is gebruikt voor medicinale doeleinden in India voor meer dan 2.000 jaar . Het toevoegen van verse kurkuma aan uw dieet kan bieden vele voordelen voor de gezondheid . De wortel is een natuurlijk antiseptisch en antibacterieel middel , versnelt wondgenezing , bevordert de gezondheid van de huid en is een natuurlijke lever detox . Ook onderzoek aangetoond dat kanker te voorkomen en eventueel doden kankercellen . Volgens Health dagboeken in combinatie met bloemkool , kan kurkuma helpen voorkomen prostaatkanker en stoppen van de groei van bestaande kankercellen , evenals het voorkomen van borstkanker en melanoom verspreiden. Kurkuma is ook een natuurlijke pijnstiller en is aangetoond dat de ontwikkeling van multiple sclerose vertragen muizen . Als specerij , kan het helpen bij het ​​versnellen van de stofwisseling . Het is ook gebruikt in de Chinese geneeskunde voor een lange tijd om depressie te behandelen .