Foeniculum vulgare , of Florence venkel , is een mediterrane plant die is genaturaliseerd in Europa en Noord-Amerika . De hele venkel plant is eetbaar en heeft een verscheidenheid aan culinaire toepassingen . Identificatie

Florence venkel planten groeien tussen de 4 en 10 meter hoog . Ze hebben een dikke ondergrondse penwortel die eruit ziet als een wortel , bekroond door een vlezige , eetbare bol - achtige structuur . Lange , vlezige stelen groeien van de belangrijkste steel , bekroond door gevederde groene gebladerte . Venkel planten produceren afgeplatte clusters van gele bloemen op lange bloeistengels . De venkel plant heeft een zoete drop - of anijs - achtige geur .
Soorten

Verscheidene andere venkel rassen worden geteeld naast Florence venkel . De zoete venkel plant, Foeniculum vulgare var . dulce , groeit ongeveer 6 meter hoog ; de zaden zijn nuttig voor het aromatiseren van snoep en likeuren . De Foeniculum piperitum verscheidenheid levert Siciliaanse venkel olie. Florence venkel is verkrijgbaar in een aantal cultivars , waaronder Purpureum , Brons en Carosella .
Overwegingen

Florence venkel wordt meestal gekweekt als eenjarige . Het geeft de voorkeur volle zon en koel weer . Venkel planten gekweekt uit zaad zijn meestal klaar om te oogsten 80 tot 100 dagen na het ontkiemen . Hun bladeren en bollen zijn bruikbaar in salades , soepen en sauzen . Flavor worst gerechten met venkelzaad en voeg de blaadjes aan vis-en groentegerechten.