Hoe spruitjes in te vriezen

Spruitjes zijn een heerlijke en voedzame groente waar je het hele jaar door van kunt genieten. Ze zijn vooral perfect voor wintermaaltijden, omdat ze stevig en vullend zijn. Spruitjes kunnen worden ingevroren om hun versheid en smaak te behouden, waardoor ze een handige optie zijn voor drukke koks. Hier leest u hoe u spruitjes invriest:

1. Voorbereiding:

- Kies voor verse, stevige spruitjes.

- Verwijder eventuele losse buitenste bladeren en knip het steeluiteinde af.

- Spoel de spruitjes grondig af onder koud water om al het vuil te verwijderen.

2. Blancheren:

- Blancheren helpt de kleur, textuur en voedingsstoffen van de spruitjes te behouden.

- Breng een grote pan water aan de kook.

- Doe de spruitjes in het kokende water en blancheer ze 2-3 minuten of tot ze heldergroen worden.

- Breng de spruitjes onmiddellijk over naar een ijsbad om het kookproces te stoppen.

- Giet de spruitjes af en dep ze droog met een schone theedoek.

3. Portioneren:

- Verdeel de geblancheerde spruitjes in portiegroottes.

- Dit maakt het gemakkelijker om de bevroren spruitjes te gebruiken wanneer je ze nodig hebt.

4. Etikettering:

- Label elk diepvrieszakje of bakje met de datum en de inhoud.

- Zo kunt u bijhouden hoe oud de spruitjes zijn en kunt u ervoor zorgen dat u ze gebruikt voordat ze bederven.

5. Bevriezing:

- Doe de geportioneerde spruitjes in diepvrieszakken of bakjes.

- Sluit de zakken of containers goed af om vriesbrand te voorkomen.

- Plaats de spruitjes in de vriezer en vries ze maximaal 10-12 maanden in.

6. Bevroren spruitjes gebruiken:

- Om bevroren spruitjes te gebruiken, haalt u ze eenvoudigweg uit de vriezer en laat u ze een nacht op kamertemperatuur of in de koelkast ontdooien.

- Vervolgens kunt u de spruitjes naar wens koken, zoals braden, stomen of sauteren.

Door deze eenvoudige stappen te volgen, kun je spruitjes invriezen en het hele jaar door genieten van hun heerlijke, nootachtige smaak!