Hoe je vegetarische nuggets maakt

* 1 kopje gekookte linzen

* 1 kop gekookte rijst

* 1/2 kop gehakte wortelen

* 1/2 kop gehakte selderij

* 1/2 kopje gehakte ui

* 1 ei

* 1/2 kopje broodkruimels

* 1/4 kopje bloem

* 1 theelepel zout

* 1/2 theelepel zwarte peper

* 1 eetlepel olie

Instructies

1. Meng in een grote kom de linzen, rijst, wortels, selderij, ui, ei, paneermeel, bloem, zout en peper. Meng tot alles goed gemengd is.
2. Maak balletjes van 2,5 cm van het mengsel.
3. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
4. Voeg de groentenuggets toe en kook tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 5 minuten.
5. Serveer met je favoriete dipsaus.

Tips

- Voor extra knapperige nuggets kun je ze bedekken met panko-paneermeel in plaats van met gewoon paneermeel.

- Je kunt aan de nuggets ook andere groenten toevoegen, zoals courgette, maïs of erwten.

- Groentenuggets zijn een geweldige manier om uw kinderen hun groenten te laten eten. Ze zijn ook een gezonde en heerlijke snack of aperitiefhapje.

- Serveer met je favoriete dipsaus, zoals ketchup, ranchdressing of barbecuesaus.