Verse groenten geteeld in de huis tuin zorgen voor een aanbod van smaakvolle , jonge vruchten vol met vitaminen en mineralen . Echter , de voedingswaarde en smaak verslechtert snel met oneigenlijke oogst en opslag. Het oogsten van uw groenten op hun hoogtepunt behoudt zowel smaak en voedingsstoffen. Waarom Ochtend ?

Oogsten groenten in de koelte van de ochtend wanneer ze vers en knapperig houdt voedingsstoffen en smaak , zolang ze goed worden behandeld en onder de juiste omstandigheden worden bewaard . Omdat groenten voortdurend verder , zelfs na het plukken , moeten zij worden gekoeld tot de smaak en voedingsstoffen te behouden . Chill rijpe groenten om het proces te vertragen . Onrijp fruit , zoals groene tomaten , moet worden bewaard bij kamertemperatuur .
Baby Groenten

baby groenten, zoals slanke groene bonen , kleine zomer squash of jonge komkommers zijn helder en teder . Oogsten in de ochtend wanneer ze zijn sappig en knapperig vermijdt de effecten van de zomerzon. Naarmate de dag vordert en de lucht verwarmt , planten water verliezen aan verdamping en ademhaling , wat resulteert in slappe groenten die hun karakteristieke scherpte ontbreekt . Met uitzondering van bonen , kunnen deze groenten in de vroege ochtend geoogst worden voordat de dauw droogt. Bonen , mag echter niet worden behandeld tot ze droog zijn , zoals het hanteren van natte bonen kunnen bacteriële bacterievuur verspreiden .
Maturity

De juiste tijd voor het oogsten groenten hangt af van hun volwassenheid en of u liever onvolwassen of volwassen groenten. Sommigen geven de voorkeur oogsten groentjes als ze klein en teder, terwijl anderen liever volgroeide groenten. Echter, zodra veel groenten , zoals bonen en pompoen , volwassen worden kunnen ze " gaan door" snel verliezen hun karakteristieke smaak en uiterlijk. Voor het beste resultaat te oogsten ze in de vroege ochtend , zodra ze volwassen worden .
Uitzonderingen

erwten en maïs verliezen smaak snel een keer geoogst. De suikers in erwten en maïs snel om te zetten zetmeel . Plukken ze in de vroege ochtend voor die dag gebruik voorkomt dat een deel van de schade , maar voor de beste smaak , oogsten ze onmiddellijk vóór het koken.