Paprika's zijn een soort zoete de Capsicum annuum soorten. Alle paprika's zijn een onderdeel van deze soort , maar selectief fokken door de eeuwen heen heeft de hitte van de paprika verminderd , terwijl andere rassen heter . De paprika heeft ook andere eigenschappen die het onderscheiden van andere paprika's , zoals een verscheidenheid van kleuren en een gemeenschappelijke afgeronde vierkante vorm . Gemeenschappelijke Kleuren

Bij de aankoop van groene paprika's in uw supermarkt , rood en groen zijn de twee kleuren die u zult meestal zien . Alle paprika's beginnen als groen , zegt Moeder Aarde Nieuws , en de groene paprika's verkocht zijn nog steeds een beetje onvolwassen . Rode paprika gerijpt , verandert hun kleur in het proces . Dit wordt veroorzaakt door de afbraak van het chlorofyl als de vrucht zich van de groeiende om het zaad - productie stadium .
Ongebruikelijk Kleuren

Groene paprika's rijpen in andere kleuren dan alleen rood . Geel , oranje, paars en bruin zijn alle kleuren dan een rijpe paprika zal draaien. Een verscheidenheid van deze peper blijkt zelfs wit als de zaden rijpen , volgens de Oregon State University . Zwart , kleuren blauw en veelkleurige pepers zijn ook beschikbaar. Deze paprika's halen vaak hogere prijzen dan de meer gebruikelijke rode en groene variëteiten als gevolg van hun relatieve zeldzaamheid . Alle kleuren van paprika vereisen dezelfde fundamentele groeiomstandigheden .
Verschillen

Paprika ontwikkelen verschillende smaken en voedingswaarde als ze rijpen . Rode en oranje paprika's zijn zoeter dan de onrijpe groene , aldus The Frugal Cafe. Paarse paprika's worden geoogst in een onvolwassen stadium en zijn bitter als groene paprika's . De voedingswaarde verschillen enigszins variëren , met rode pepers met meer lycopeen en gele paprika met meer luteïne .
Gebruikt

Paprika voeg een zoete of licht bittere smaak peper naar gerechten zonder de warmte van jalapenos of andere pikante pepers . Alle paprika kan worden gegeten rauw , gebakken , geroosterd of gepureerd , volgens WH Foods. Terwijl verschillende kleuren bieden wel iets andere smaak profielen , de meeste recepten werken goed met de kleur van uw keuze . De pittige en bittere smaak van groene paprika kan echter delicate gerechten die de zoetere smaak van andere kleuren onverteerbaar nodig maken .