? Hoewel banaan en wax pepers er hetzelfde uitzien, hebben ze geen smaak gelijk. Beide hebben een zoete smaak , maar bananen Peppers zijn mild , terwijl wax pepers zijn matig warme , volgens Scoville warmte ratings . Paprika ( Capsicum annuum ) worden gekweekt als warm - seizoen jaarlijkse groenten die sterven wanneer de temperatuur daalt onder het vriespunt. Beschrijving

Banaan en wax pepers zijn lang en smal als een banaan en maatregel 4 tot 6 centimeter lang en 1 - ½ cm breed . Beide zijn geel - groen gele tot licht als ze jong . Banaan pepers rijpen naar oranje of karmozijn rood , terwijl wax pepers rijpen tot rood-oranje of rood . Het vlezige deel van bananen Peppers is dunner dan die van wax pepers . De huid van bananen Peppers is glanzend en dun , terwijl de huid van wax pepers heeft een duidelijke wasachtige coating. Wax pepers worden ook wel de Hongaarse wax , hete wax , warm geel of hete pepers banaan.
Scoville Heat Ratings

Scoville warmte ratings worden gemeten in warmte -eenheden op basis van de hoeveelheid capsaïcine in verschillende soorten pepers. Capsaïcine is het onderdeel van pepers die ervoor zorgt dat ze mild of heet zijn . Een vloeistofchromatografie meet ppm capsaïcine die paprika bevatten en verdunt de monsters totdat ze niet langer warm . Scoville warmte eenheden aangeven hoeveel verdunning nodig was om de hitte van de capsaïcine verminderen in de monsters . De Scoville warmte cijfer voor een bepaald type peper kan variëren omdat de groeiomstandigheden invloed op hoeveel capsaïcine paprika bevatten . Banaan pepers zijn mild beschouwd met minder dan 100 warmte -eenheden , terwijl wax pepers scoren tussen de 5.000 en 15.000 warmte -eenheden .
Behulp Peppers

Store paprika's in papier torens , papieren zakken of plastic zakken in de koelkast maximaal een week . Als wax pepers zijn te warm , verwijder de zaadjes en aders alvorens ze te gebruiken om hun warmte te verminderen . Banaan pepers zijn mild genoeg te eten rauw . Voeg verse of geroosterde banaan of wax pepers om pasta , soepen of stoofschotels voor extra smaak . Bakken , braden , bak of stoom ze als bijgerecht bij het ​​hoofdgerecht . Beide soorten paprika's zijn goed voor het beitsen om te eten als hors d' oeuvres , in salades of op brood . Banaan en wax pepers smaken zoeter wanneer ze rijp zijn dan wanneer onvolwassen .
Let

handen grondig wassen met water en zeep na het omgaan met een type pepers om huidirritatie te voorkomen . Sappen en oliën uit paprika's kunnen ook de ogen en de mond irriteren.