Hoe tomatenblokjes in te vriezen

1. De tomaten schoonmaken: Was de tomaten en verwijder eventuele steeltjes.

2. Snijd de tomaten in dobbelsteentjes. Gebruik een scherp mes om de gepelde tomaten in kleine, hapklare blokjes te snijden. Snijd zo gelijkmatig mogelijk voor consistente resultaten.

3. De lade voorbereiden: Bekleed een bakplaat of bakplaat met bakpapier. Leg de in blokjes gesneden tomaten op het beklede vel en verdeel ze gelijkmatig in een enkele laag. Zorg ervoor dat de tomaten elkaar niet raken om klonteren tijdens het invriezen te voorkomen.

4. Vries de tomaten in: Zet de bakplaat 1-2 uur in de vriezer of totdat de tomatenblokjes volledig bevroren zijn.

5. Overbrengen naar diepvrieszakken of containers: Eenmaal bevroren, brengt u de bevroren tomatenblokjes over in diepvriesveilige opbergzakken, containers of luchtdichte diepvrieszakken. Knijp overtollige lucht uit de zakken of containers om vriesbrand te voorkomen.

6. Etiketteren en opslaan: Label de opslagcontainers met de datum en inhoud. Bewaar ze in de vriezer bij -18 °C (0 °F) voor langdurige bewaring.

Tips

- Om ruimte te besparen, kunt u meerdere lagen met bakpapier beklede bakplaten in de vriezer stapelen.

- Indien gewenst kunt u de tomaten blancheren voordat u ze invriest om meer smaak, textuur en kleur te behouden. Blancheer hiervoor de in blokjes gesneden tomaten gedurende 30 seconden in kokend water en plaats ze onmiddellijk in een ijsbad om af te koelen. Laat het goed uitlekken voordat u het op de bakplaat verspreidt.

- Wanneer u klaar bent voor gebruik, haalt u de bevroren tomatenblokjes eruit en laat u ze ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur. Om snel te ontdooien, plaatst u de tomaten in een vergiet onder stromend koud water. Ontdooien onder stromend water is ook handig als u een deel van het sap wilt verwijderen.