Hoe maak je zonnebloemcupcakes?

Voor de cupcakes

* 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 1 1/2 theelepel bakpoeder

* 1/2 theelepel zuiveringszout

* 1/2 theelepel zout

* 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, verzacht

* 3/4 ​​kop kristalsuiker

* 3/4 ​​kop verpakte lichtbruine suiker

* 2 grote eieren

* 1 theelepel vanille-extract

* 1 kopje karnemelk

Voor de chocoladeganacheglazuur

* 8 ons halfzoete chocolade, fijngehakt

* 1/2 kopje slagroom

* 1 eetlepel lichte glucosestroop

* 1 theelepel vanille-extract

Voor het brosse zonnebloemzaad

* 1/2 kop zonnebloempitten

* 1/4 kop kristalsuiker

* 1/4 kop verpakte lichtbruine suiker

* 2 eetlepels ongezouten boter

* 1/2 theelepel vanille-extract

* 1/8 theelepel zout

Voor de decoratie

* 1/4 kopje halfzoete chocoladestukjes

* 1/4 kopje gele snoepjes smelten

* 1/4 kopje zwarte snoepjes smelten

Instructies

Om de cupcakes te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Bekleed een muffinvorm met 12 kopjes met papieren vormpjes.

3. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.

4. Klop in de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk de boter, kristalsuiker en lichtbruine suiker op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is.

5. Klop de eieren één voor één erdoor en roer vervolgens het vanille-extract erdoor.

6. Voeg de droge ingrediënten in drie keer toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met de karnemelk. Meng tot het net gemengd is.

7. Verdeel het beslag over de voorbereide muffinvormpjes en vul elke kop voor ongeveer tweederde vol.

8. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 18-22 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden van een cupcake steekt er schoon uitkomt.

9. Laat de cupcakes 5 minuten in de pan afkoelen en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

Om de chocoladeganacheglazuur te maken

1. Doe de chocolade in een hittebestendige kom die boven een pan met kokend water staat.

2. Roer tot de chocolade gesmolten en glad is.

3. Haal de kom van het vuur en roer de slagroom, glucosestroop en vanille-extract erdoor.

4. Laat het glazuur 5 minuten afkoelen en klop het vervolgens op gemiddelde snelheid met een handmixer tot het licht en luchtig is.

Om het zonnebloemzaad bros te maken

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F (150 graden C).

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

3. Meng in een kleine pan op middelhoog vuur de zonnebloempitten, kristalsuiker, lichtbruine suiker, boter, vanille-extract en zout.

4. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook.

5. Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen, of tot het mengsel dikker is geworden en een diep amberkleurige kleur heeft gekregen.

6. Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat en verdeel het in een dunne laag.

7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten, of tot het bros hard en broos is.

8. Laat de brosse volledig afkoelen op de bakplaat.

Om de cupcakes te versieren

1. Zodra de cupcakes helemaal zijn afgekoeld, bestrijk je ze met de chocoladeganacheglazuur.

2. Strooi het zonnebloemzaad bros over het glazuur.

3. Gebruik de chocoladestukjes, gele candy melts en zwarte candy melts om een ​​zonnebloemontwerp bovenop elke cupcake te maken.

Tips

* Om het zonnebloemzaad vooraf bros te maken, bewaart u het in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 weken.

*Om de cupcakes van tevoren te maken, bewaart u ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, of maximaal 5 dagen in de koelkast.

* Om de cupcakes in te vriezen, plaats je ze in een luchtdichte verpakking en vries je ze maximaal 2 maanden in. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het serveert.