Dille wiet ( Anethum graveolen ) is een kruid vaak geteeld in moestuinen . De kanten bladeren , zowel vers als gedroogd , worden gebruikt om de smaak van een verscheidenheid aan gerechten , waaronder soepen , stoofschotels , salades , aardappelen , dips , sauzen en stoofschotels . De meest voorkomende gebruik van dille wiet is om de smaak augurken . Dilleonkruid wordt bewaard door bevriezing of drogen . Oogsten dilleonkruid

De smaak van dille wiet is op zijn best net voor de bloemen open . Terwijl dilleonkruid onmiddellijk na de bloemen open kan worden geoogst , zal de smaak zwakker en minder scherp zijn. Laat een paar centimeter van de stam bevestigd aan de bloem in de oogsttijd als u van plan om de dille wiet te drogen. Als u van plan om de dilleonkruid bevriezen , ofwel snijd de stengels net onder de bloem of laat de stengels intact .
Drogen Dill Weed van Opknoping

Hangen is een eenvoudige methode van het drogen van dille wiet . Verzamel verschillende dilleonkruid stengels samen in een bundel . Houd de bundel samen met een rubberen band . Hang de bundel binnen in een goed geventileerde ruimte of in een beschermde omgeving buiten totdat de dille droog en breekbaar is . Als u de dille wiet binnenshuis drogen , of als je wilt de dille zaden te redden , hang de bundel ondersteboven in een papieren zak om te voorkomen dat de dille zaden vallen op de grond . Verkruimel de gedroogde dille wiet in een glazen pot , draai de deksel. Gedroogde dille wiet houdt tussen de vier en zes maanden .
Drogen Dill Weed in een oven of Dehydratatietoestel

Spoel de dille wiet in koud water en wrijf het dan op een bakplaat of in de lade van uw dehydrator . In de oven , draai het vuur op de laagste temperatuur . Controleer de dille wiet vaak , en verwijder na 4 tot 8 uur , of wanneer de dille droog en breekbaar is . Om dille wiet te drogen in uw dehydrator , stelt u de temperatuur tot 120 graden Fahrenheit en droog totdat de dille is broos , meestal 4 tot 8 uur .
Freezing dilleonkruid

Er zijn verschillende methoden van bevriezing dille wiet , die allemaal behouden frisse smaak van de dille 's . Een van de makkelijkste manieren is om de dilleonkruid spoelen en schud het droog , dan bevriezen de hele dille bloem , samen met de stam , in een hersluitbare plastic zak . Verwijder de zak uit de vriezer en knippen dille voor gebruik als nodig . Als alternatief , verspreid het gespoeld dilleonkruid op een bakblik en zet de pan in de vriezer totdat de dille wordt bevroren. Plaats de bevroren dilleonkruid in hersluitbare zakken of luchtdichte verpakkingen de volgende dag . Terwijl u kunt hakken of snijd de dille zo u wilt, het is echt niet nodig, omdat de bevroren dille wordt gemakkelijk gebroken in kleine stukjes . Bevroren dille is het beste wanneer gebruikt binnen zes maanden. Bij het invriezen van dille wiet , is geen blancheren nodig . Als u gewoonlijk gebruikt om de smaak van dille gekookt voedsel , zoals stamppot of soep , bevriezen takjes dille in een ijsbakje gevuld met kip of rundvlees bouillon , voeg de blokjes bij de voorbereiding van warme gerechten .