Hoe weet u wanneer uw zelfgemaakte wijn bederft?

Hier zijn een paar tekenen die erop kunnen wijzen dat uw zelfgemaakte wijn bedorven is:

1. Geur:

Controleer of er sprake is van afwijkende aroma's. Wijn kan een azijnachtige of muffe geur ontwikkelen als hij wordt bedorven. Vertrouw op je neus; onaangename geuren kunnen op bederf duiden.

2. Uiterlijk:

Bedorven wijn kan troebel of troebel worden. Pas op voor ongebruikelijk bezinksel of klontjes in de wijn, aangezien dit tekenen van bederf kunnen zijn.

3. Smaak:

Bedorven wijn smaakt vaak vlak of waterig, waardoor zijn karakteristieke smaken en complexiteit verloren gaan. Bovendien kan een merkbare azijnsmaak een indicator zijn voor bederf.

4. Bruisen:

Als uw stille wijn (niet-mousserend) plotseling overmatig begint te bruisen of borrelen, kan dit wijzen op de aanwezigheid van ongewenste micro-organismen of bacteriën die tijdens de gisting gas produceren.

5. Bijsmaken:

Wijn kan onaangename bijsmaken ontwikkelen als gevolg van oxidatie, blootstelling aan hitte of licht, of microbieel bederf. Deze smaken kunnen kurkachtig, kartonachtig of zelfs een nagellakremoverachtige geur zijn.

6. Kleurveranderingen:

Witte wijnen kunnen bruin worden of amberkleurig worden, terwijl rode wijnen hun levendige kleur kunnen verliezen of dof kunnen worden. Deze kleurafwijkingen kunnen wijzen op bederf.

7. Zwavelgeur:

In extreme gevallen kan bedorven wijn een overweldigende geur van zwavel of rotte eieren produceren. Dit is een belangrijk teken van bederf en mag niet worden genegeerd.

Onthoud dat als u zich zorgen maakt of vermoedt over de kwaliteit of veiligheid van uw zelfgemaakte wijn, u deze het beste kunt weggooien en een nieuwe batch kunt maken. Zelfgemaakte wijnen kunnen meestal het beste binnen een paar maanden worden geconsumeerd om de beste smaak en kwaliteit te garanderen.