Hoe eikels te eten

- Zoek een eik en identificeer eikels die op de grond zijn gevallen.

- Selecteer grote, volle eikels zonder gaten, scheuren of tekenen van schimmel.

Stap 2:Verwijder de schil

- Doe de eikels in een zeef en spoel ze af onder stromend water om eventueel vuil te verwijderen.

- Gebruik uw vingers of een notenkraker om de buitenromp of het napje te verwijderen.

Stap 3:Verwijder de tannines

- Eikels bevatten tannines, waardoor ze bitter en onsmakelijk kunnen worden. Om de tannines te verwijderen, moet je ze uitlogen via een proces dat uitloging wordt genoemd.

- Doe de geschilde eikels in een grote kom of pot en bedek ze met water.

- Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat de eikels ongeveer 10-15 minuten koken, of tot het water donkerbruin kleurt.

- Giet het water af en gooi het weg.

- Herhaal dit proces van koken en aftappen van het water 3-4 keer totdat het water relatief helder blijft.

Stap 4:Droog de eikels

- Laat de eikels na de laatste uitloging uitlekken en spreid ze uit op een schone theedoek om te drogen.

- Laat ze enkele uren of een hele nacht aan de lucht drogen, totdat ze volledig droog zijn.

Stap 5:Gebruik of bewaar de eikels

- Eenmaal gedroogd kun je de eikels in verschillende recepten gebruiken of bewaren voor toekomstig gebruik.

- Eikels kunnen tot meel worden vermalen, geroosterd en als tussendoortje gegeten, of gebruikt worden als ingrediënt in soepen, stoofschotels of andere gerechten.

- Om eikels te bewaren, plaatst u ze in een luchtdichte verpakking en bewaart u ze op een koele, droge plaats. Ze zijn enkele maanden houdbaar.