? Rapen behoren tot de oudste geteelde groenten met de teelt dateert uit 4000 jaar in het Nabije Oosten regio . Zowel de bovengrondse blad plantendelen , aangeduid als raapstelen, en de ondergrondse wortels worden geconsumeerd . De groente werd naar Noord-Amerika gebracht door de vroege Europese kolonisten . Het is mogelijk om de levensduur van rapen verlengen door bevriezing . Plantaardige selectie

Harvest raap wortels wanneer de groenten gaar zijn , mild en middelgrote . Het fruit moet zijn ongeveer 2 tot 3 cm in diameter. Rapen vaak in de grond door de val vorst en vaak een zoetere smaak in de koude grond ontwikkelen. Niet verwondt de groente tijdens de oogst .
Voorbereiding

Na het wassen en schillen van de raap wortels , snij ze in ½ -inch blokjes. Voorafgaand aan het invriezen , de groente te worden geblancheerd . Blancheren verwijst naar een proces van het blootstellen van de groente aan kokend water gedurende een korte tijd om de enzymen en bacteriën die voedingsstoffen kan vernietigen gedurende langere opslag doden . Kook water in een grote pan en kook de raap kubussen voor twee minuten . Verwijder de kubussen onmiddellijk plaatsen ijswater gedurende twee tot drie minuten . Drainwater .
Bagging

Wanneer de groenten zijn afgekoeld , gebruiken luchtdichte zakken voor opslag in de vriezer. Verwijder alle lucht uit de zak voordat u het verzegelen . Een goede manier om dit te doen is een rietje halverwege in de tas op een hoek te zetten en sluit de zak helemaal naar het stro. Zuigen nu alles uit de lucht met behulp van het stro , sluit de zak geheel . Rapen houden voor maximaal negen maanden in de vriezer.
Maischen

Raap wortels kunnen ook in de gepureerde vorm bevroren. Kook de raap wortels in kokend water tot ze zacht zijn . Lopen door een groot gat zeef mash of maal in de keukenmachine . Laat gepureerde groenten afkoelen voordat u het in luchtdichte zakken en invriezen . Mashed rapen ook in de vriezer voor maximaal negen maanden te houden .