? Boekweit is een vrucht in dezelfde familie als rabarber en zuring . Er zijn drie soorten boekweit ; gemeenschappelijke boekweit ( Fagopryum esculentum ) , vaste plant boekweit ( F. cymosum L. ) en Moench of tartary boekweit ( F. tartaricum Gaertn ) . Boekweit is niet gerelateerd aan een soort tarwe . Bijgevolg graanboeren planten vaak boekweit als een rotatie gewas. De boekweit planten , bevat kleine , smaakvolle zaden omhuld in moeilijke kaf . Voordat de zaden kunnen worden tot meel vermalen , moet de schil worden verwijderd. De- Pellen

Boekweit zaden zijn donkerbruin tot zwart van kleur en driehoekig van vorm . De vrucht is vergelijkbaar met een zonnebloemzaad van een enkel zaad in een harde buitenromp . Op graanmolens , complexe de- huller machines scheiden het kaf van de kernels. Zaden worden gewassen en gesorteerd alvorens te braden . Traditioneel , molens gebruikt ouderwetse steen boren om boekweit te malen tot meel te produceren. Vandaag , molens gebruiken stalen stangen om de vers geoogste graan te verwerken. Boekweitmeel wordt gemalen tot de vezels en eiwitten specificaties van de koper te voldoen . Boekweitmeel kan worden gemalen zo fijn als witte tarwebloem of gemalen met kleine deeltjes van de romp om het zijn karakteristieke donkere kleur .
Slijpen de Seeds

Als je groeit boekweit en willen dat de rompen zelf te verwijderen , kunnen de zaden worden verwerkt in een klein huis graanmolen . Sorteer de zaden , het verwijderen van stenen en takjes . Grootte van de zaden met een ronde - gaten graan scherm. Stel de graanmolen een groot diafragma . Test - malen een kleine handvol boekweit kernels in de molen . Als het diafragma correct is, zal de pitten open, en er zal heel weinig slijpen van de rompen zijn.
Scheiden van de pitten van de Rompen

na het malen , giet de verwerkte pitten door een medium korrel scherm geplaatst over een bakplaat . De meerderheid van de casco's op het scherm blijven. Neem de bakplaat buiten en schud de plaat als je blaast de resterende kaf . Boekweit zaden bevatten ongeveer 60 procent koolhydraten , 10 procent eiwit en 15 procent vezels .
Cereal

Cereal is de term die wordt gebruikt om de gepelde zaden te beschrijven. Grutten kan gewoon of geroosterd worden gegeten en gekookt met water om kasha maken . Grof gemalen gries staan ​​bekend als boekweit " grutten . " Geroosterde boekweit gries en grutten worden gebruikt als ingrediënten in ontbijtgranen , energie bars en een breed scala van andere voedingsmiddelen .