Heeft Fruit Ripen Na Het Cut

? Iedereen die een harde banaan heeft gekocht bij een supermarkt en opgeslagen het thuis voor een paar dagen weet dat bananen blijven rijpen nadat ze zijn geplukt . Druiven en sinaasappelen , anderzijds , niet rijpen . Ze zullen gewoon rotten . De rijping verschil tussen fruit ligt in de hoeveelheid van een plant hormoon ethyleen die ze produceren , en manieren bestaan ​​om te bevorderen rijpen door het verhogen van die plant hormoon . Ethyleen en rijping

Een vrucht begint vaak als een bloem of bloesem, en na de bevruchting , het groeit door vele stadia tot hij volwassen is . Rijpen begint pas na een vrucht rijpt , en in die tijd , het van kleur en textuur verandert en ontwikkelt zijn karakteristieke smaak . De stof die het rijpingsproces triggers is ethyleen; de moleculaire structuur omvat twee koolstofatomen en vier waterstofatomen . Wanneer etheen een kritische concentratie in een vrucht , meestal van 1/10e tot 1 deel per 1 miljoen bereikt , begint het fruit rijpingsproces . Zodra dat proces begint , is het onomkeerbaar .
Bedrag door Variety

het kenmerk van een vrucht die bepaalt of het moet blijven gehecht aan de plant te rijpen is de hoeveelheid etheen produceert . Vruchten die relatief kleine hoeveelheden ethyleen te produceren zijn onder andere bessen, citrusvruchten , druiven , granaatappels en kersen . Zij moeten rijpen aan de boom . Peren , perziken , bananen , avocado en vele andere vruchten , anderzijds , produceren grotere hoeveelheden etheen en blijven rijpen nadat ze zijn geplukt . Producenten vaak halen ze voordat ze rijp zijn , omdat ze zijn stevig dan , waardoor ze beter in staat om de verwerking en het transport te weerstaan ​​maakt .
Acceleratie van Rijpen

Extern toepassing van ethyleen kan het rijpingsproces van vruchten die al produceren grote hoeveelheden van het hormoon ethyleen te versnellen , maar het heeft niet veel effect op degenen die weinig ethyleen te produceren . In het laatste vruchten , rijpen is veel meer verbonden met het rijpingsproces , en snij ze af uit de plant beknot dat proces . Werkwijze uitwendig aanbrengen etheen kan zo simpel zijn als het voorkomen van verspreiding van de rijping agent in de lucht . Dat is waarom je kunt maken peren, perziken , bananen en vele andere vruchten sneller rijpen door ze in zakken .
Koelkast of Nee Koelkast

Hoewel vruchten laag in ethyleen rijpen niet nadat ze zijn geplukt , rotten wat sneller dan andere en moet in een koelkast worden geplaatst zo spoedig mogelijk . Die vruchten omvatten de meeste bessen evenals vijgen en lychees . Het is fijn om citrusvruchten , watermeloen , granaatappels en kumquats vertrekken op kamertemperatuur als je wilt. Ze zullen niet rijpen , maar ze verslechteren langzamer dan sommige andere vruchten . Vruchten die rijpt verder moeten uit de koelkast blijven tot ze een geschikte kleur en textuur . Voortijdig koelen ze maakt ze hun smaak verliezen en draai melig .