Hoe je bosbessenmuffins maakt

* 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 1 1/2 theelepel bakpoeder

* 1/2 theelepel zuiveringszout

* 1/2 theelepel zout

* 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, verzacht

* 3/4 ​​kop kristalsuiker

* 2 grote eieren

* 1 kop verse bosbessen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C). Vet een muffinvorm voor 12 kopjes in.

2. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.

3. Klop de boter en de suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Klop de eieren één voor één erdoor en roer vervolgens het vanille-extract erdoor.

4. Voeg de droge ingrediënten afwisselend met de melk toe aan de natte ingrediënten, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Roer de bosbessen erdoor.

5. Verdeel het beslag over de voorbereide muffinbekers. Bak gedurende 18-22 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

6. Laat de muffins een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Tips

* Zorg ervoor dat u het beslag niet te veel mengt voor een vochtige muffin. Meng gewoon totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.

*Als je geen verse bosbessen hebt, kun je ook bevroren bosbessen gebruiken. Zorg er wel voor dat u ze ontdooit voordat u ze gebruikt.

*Je kunt ook andere mixen aan de muffins toevoegen, zoals chocoladestukjes, noten of gedroogd fruit.

* Bosbessenmuffins zijn het lekkerst als je ze eet op de dag dat ze gemaakt zijn, maar je kunt ze ook van tevoren maken. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen, of in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.