Hoe je Juneberry-jam maakt

• 3 kopjes junibessen

• 1 kop suiker*

• 1/4 kopje citroensap

• 1 eetlepel pectine

Instructies:

1. Spoel de junibessen en verwijder eventuele steeltjes.

2. Meng de junibessen, suiker en citroensap in een grote pan. Breng op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook.

3. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, of tot de bessen barsten en het mengsel dikker is geworden.

4. Roer de pectine erdoor en kook nog 1 minuut, of tot de jam is ingedikt tot de gewenste consistentie.

5. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

6. Schep de jam in schone potten en sluit deze af.

7. Verwerk de potten gedurende 10 minuten in een waterbadfles.

*Je kunt de hoeveelheid suiker naar eigen smaak aanpassen. Als u de voorkeur geeft aan een zoetere jam, kunt u maximaal 1 1/2 kopje suiker toevoegen.

Tips:

• Om te testen of de jam gaar is, leg je een lepel op een koud bord. Als de jam niet uitloopt als je de plaat kantelt, is hij klaar.

• Je kunt ook ander fruit aan je juniberry-jam toevoegen, zoals bosbessen, frambozen of aardbeien.

• Als u geen waterbadje heeft, kunt u de jam ook maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.