Hoe brandewijnkersen te maken

* 2 pond verse kersen, ontpit

* 2 kopjes suiker

* 1 kaneelstokje

* 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

* 1/2 kopje cognac

Instructies

1. Meng de kersen, suiker, kaneelstokje en kruidnagel in een grote pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roeren.

2. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, of tot de kersen zacht zijn geworden.

3. Haal de pan van het vuur en laat volledig afkoelen.

4. Zodra de kersen zijn afgekoeld, voeg je de cognac toe en roer goed.

5. Doe de kersen in een schone glazen pot of potten. Sluit de potten goed af en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Tips

* Gebruik voor het ontpitten van de kersen een kersenontpitter of een klein schilmesje.

*Als je geen kersenontpitter hebt, kun je ook een eetstokje of een rietje gebruiken. Steek eenvoudigweg het eetstokje of het rietje in het steeluiteinde van de kers en druk het naar beneden totdat de pit eruit springt.

*Je kunt ook bevroren kersen gebruiken om brandewijnkersen te maken. Ontdooi de kersen eenvoudig voordat u ze ontpit.

* Brandewijnkersen kunnen maximaal 6 maanden worden bewaard.

Variaties

* Je kunt aan de brandewijnkersen andere kruiden toevoegen, zoals piment, nootmuskaat of gember.

*Je kunt ook andere soorten alcohol gebruiken, zoals rum, wodka of whisky.

* Brandewijnkersen kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan desserts, zoals taarten, cakes en schoenmakers. Ze kunnen ook gebruikt worden als garnering voor cocktails of mocktails.