De Great Northern bonen is een variëteit van de marine boon , maar verschillen in uiterlijk , kan de smaak , grootte , textuur en kooktijd worden gedetecteerd . Terwijl alle bonen zijn van nature natriumarm zijn , de Great Northern en Navy bonen bevatten een hoog niveau van calcium. Verschijning

Zowel een witte boon , de Great Northern bonen is vlak, middelgrote en nier - vormig, in vergelijking met de kleinere , ovale vorm van de marine boon.

Flavor

Great Northern bonen absorberen koken smaken , het toevoegen van een zachte , delicate smaak aan recepten ; Navy bonen hebben een milde smaak .
Textuur

verfijnde textuur Navy bonen ' behoudt zijn vorm bij het koken , zoals bij het maken van Boston - gebakken bonen . De dunnere huid Great Northern is verwisselbaar in recepten met de meeste andere bonen.
Voorbereiding

Great Northern bonen een kortere kooktijd dan witte bonen . De tijd tot 1 kopje Great Northern bonen koken varieert van 45 tot 60 minuten , terwijl de marine bonen nodig hebt van 1 ½ tot 2 uur kooktijd .
Voedselvergiftiging

Volgens de Amerikaanse Dry Bean Raad , vele soorten bonen bevatten een eiwit genaamd lectinen , die interfereren met het proces van het herstellen celmembranen . Als dit eiwit niet wordt vernietigd door koken , kunnen lectines ernstige voedselvergiftiging veroorzaken .