Grill Vs . Roker

Roken en grillen geeft vlees een rijke en rokerige smaak die je niet kunt bereiken door middel van andere methoden van koken. De grill vs roker debat richt zich op de voordelen van een ieder , met inbegrip van de geur en smaak van het vlees . De methode die u kiest heeft betrekking op de hoeveelheid ruimte die je beschikbaar hebt en uw budget om buiten te koken . Ruimte

Ouderwetse rokers vergen doorgaans een grote hoeveelheid ruimte in uw achtertuin . Oorspronkelijk , roken betrokken opslag van vlees in een klein gebouw dat langzaam duwde roken in de rokerij , harden en uitdrogen van het vlees . Moderne rokers werken op dezelfde manier, maar op kleinere schaal . De rokers zijn het best geschikt voor grote stukken vlees , zoals hele kalkoenen of kip , zijden van rundvlees en ribben . Grills vereisen veel minder ruimte en zijn beter geschikt voor kleinere stukken vlees , zoals hamburgers of steaks.
Best of Both

Met slechts een paar extra accessoires , uw oude grill wordt snel een roker . Regel een laag houtskool briketten in de bodem van de grill . Steek de briketten en branden tot het houtskool valt uiteen in as. Duw een metalen spatel door het midden van de kolen , twee afzonderlijke stapels . Vullen een metalen pan met water en zet het in het midden van de grill met kolen aan beide zijden. Plaats het rooster in de grill , en stel je eten direct op het rooster boven het water . Bedek de grill en laat de stoom en rook uit het water langzaam smaak en bak het vlees .
Taste overwegingen

Gerookt vlees heeft een rijkere en hartelijker smaak dan vlees gebakken op een grill . Propaangas grills laat de natuurlijke smaak van het vlees schijnen door en missen elke vorm van rokerige smaak . Houtskoolgrills geven het vlees een smokier smaak, veroorzaakt door de geur van de houtskool die het voedsel doordringt . Rokers geven vlees een rokerige smaak vergelijkbaar met houtskool . Rokers gebruiken ook verschillende soorten hout , waaronder appel, perzik en eiken , die aan het voedsel een subtiele smaak die doet denken aan natuurlijke geur van het hout geeft .
Waarschuwing

Rokers zijn niet geschikt voor het koken van groenten en fruit . De machines koken het eten langzaam en kunnen uitdrogen deze voedingsmiddelen . De rokerige smaak maskeert ook de oorspronkelijke natuurlijke smaak van de items. Grills zijn beter geschikt voor levensmiddelen van dit type als de roosters beschermen het eten, waardoor het van het vallen in de hete kolen .