De waarde van niet- stick kookgerei is goed ingesteld , maar wat is minder duidelijk zijn de procedures die u moet volgen om de voordelen te maximaliseren . Hoge warmte kan non-stick oppervlakken veroorzaken blaar , vlok en rook . Blaarvorming en schilfering ruïne van de anti-aanbaklaag en presenteren het risico van inname van potentieel schadelijke stoffen . Rook releases giftige stoffen in de lucht . Teflon Troubles

In 1961 , het eerste - Teflon coating non-stick pannen verscheen op de Amerikaanse markt . Teflon is een handelsmerk stof die door DuPont Chemical Corp , en combineert verschillende potentieel toxische chemicaliën. Het gevaar van een chemische openbaar is bevestigd door het Amerikaanse Environmental Protection Agency en door vrijwillige overeenkomst , zullen bedrijven processen die atmosferische verspreiding van perfloroctanic zuur , of PFOA remmen ontwikkelen. De chemische stof die Teflon en andere non-stick coatings geeft hun non-stick kwaliteit is PTFE , of polytetrafluroethelyne . De gevaren van de inname of inademen van PTFE en andere chemicaliën die worden gebruikt ter versterking van deze zachte , gladde stof optreden wanneer anti-aanbak pannen worden verwarmd dan 400 graden Fahrenheit . Chemicaliën beginnen te verdampen en af ​​te breken , de invoering van mogelijke giftige stoffen in de atmosfeer.
Mogelijke toxische Situaties

Warmte is het belangrijkste middel van het verspreiden PFOA , PTFE en andere chemicaliën die worden gebruikt om hen te binden in niet - aanbaklaag . Pannen kunnen temperaturen boven 500 F , het beginpunt voor verdampen van coatings, in zo weinig als 1 1 /2 minuut . Koken eten zoals gebakken hamburgers of biefstuk op hoog vuur kan de temperatuur in de 500 tot 600 F serie te produceren voor zo lang als 10 minuten . Inname van vlokken van non-stick coating , geproduceerd samen met blaren in lege pannen , wordt verhoogd door het gebruik van metalen werktuigen te draaien , roer of gesneden voedsel in de pan . Terwijl de inname is nog niet vastgesteld als het doen toxische schade , gezond verstand suggereert dat het geen voordeel van beide .
De nieuwe niet - Sticks

Belgische Brand groen Pan biedt binnen-en commerciële kookgerei bekleed met een nieuwe PTFE /PFOA non-stick coating die wordt gespoten op haar roestvrij staal of herschikking ijzeren pannen . Hoewel het bedrijf beweert dat pannen korte afleveringen van oververhitting tot maar liefst 850 F ( een onbeheerde lege pan ) kan verdragen , moet koken bijna plaatsvinden op matig vuur , met spaarzaam gebruik van hoge brander warmte . Het doorlopen van de handleiding , u ook tegenkomen verschillende waarschuwingen : handwas pannen , nooit duiken een hete pan in koud water , omdat het kan vervormen en verwacht niet een anti-aanbaklaag voor het leven van de pan duren. Blaarvorming wordt niet genoemd, maar lijkt een duidelijke mogelijkheid
Ceramic Titanium

De Deense firma Viking biedt een levenslange garantie : . Haar PFOA vrij keramische titanium Scanpans zal niet schillen , blaar of kromtrekken . Viking tarieven zijn waren als ovenvaste tot 500 F en in staat om metalen voorwerpen te tolereren , hoewel pannen niet kan worden gebruikt op inductie branders. Metalen gebruiksvoorwerpen zal produceren krassen , lijken op die op roestvrij stalen pannen , maar niet de finish te vernietigen. Viking noten die pannen zijn vaatwasmachinebestendig maar zetten pannen in de vaatwasser wordt niet aanbevolen .
Zweeds Diamond

Industriële diamant vlokken zijn de oppervlakte verharder in Zweedse Diamond pannen . Koken met diamanten echter niet perfect . Zweedse Diamond heeft een aantal voordelen : het is metalen keukengerei tolerant en vaatwasser tolerant . Een levenslange beperkte garantie omvat de bewering dat pannen niet zal kromtrekken , schil of blister . Diamond chips lijken nog een experiment toevoegen verharders PTFE , waardoor Zweedse Diamond lid van de Teflon - maar - niet - teflon klasse . Hoog vuur nog steeds veroorzaken PTFE te verdampen .
Gezien Nieuw Non-Stick Cookware

Verschillende merken van anti-aanbakpan garantie hun producten tegen blaren, schilfering , chippen en soms kromtrekken . Of ze zijn een verbetering ten opzichte van eerdere non-stick oppervlakken is een oordeel van de consument . Twee elementen die niet eerder opgemerkt dat kan een effect hebben op je cookwear keuzes zijn gewicht en de prijs . Alle nieuwkomers lijken zwaar en duur ; grondig onderzoek van specifieke items die u wilt wordt verdiend . Met de nieuwe bekledingen , zoals met de oude , waarschuwingen worden opgevolgd . Ongeacht wat de veranderingen , de nieuwe niet - sticks zijn kwetsbaar voor hoge hitte en krabben , en hun beste prestaties kunnen afhankelijk zijn van hun gewassen met de hand.