? Gietijzeren kookgerei is duurzaam , zuinig en een favoriet van vele koks . Een koolstoflaag zal uiteindelijk opgebouwd in het inwendige van de pan , waarbij voedsel voorkomt kleven . Gietijzer behoudt een gelijkmatige warmte , zonder hot spots dat voedsel verbranden. Het kookgerei wordt geleverd in verschillende formaten koekenpannen en Nederlandse ovens . Ja , het is mogelijk om een gietijzeren pan in de koelkast gezet , maar het wordt niet aanbevolen . Hot Pan

Je moet niet zet een hete pan in de koelkast om verschillende redenen. De hete pan kan de glazen planken kraken. Of de gietijzeren pan kunnen reageren om de koude temperaturen en crack zelf . Eindelijk warm eten verhoogt de interne temperatuur van de koelkast . Een van de voordelen van een gietijzeren pan is dat warmte vasthoudt . Die warmte kan de temperatuur boven 40 V , de aanbevolen veiligheidsniveau door het Amerikaanse ministerie van Landbouw te verhogen .
Cold Pan

Een andere reden om niet te gietijzer in de zetten koelkast komt omdat zuren in het voedsel weg te eten bij de verkoolde kruiden op kookvlak de pan is . Dit veroorzaakt putjes, wat betekent dat voedsel blijft plakken aan de pan . Ook vocht in de voeding zorgt ervoor dat de oppervlakte te roesten. De roest moet worden verwijderd , en als je dat doet , je kruiden de pan te verwijderen ook .
Waarschuwing

Levensmiddelen bewaren in een gietijzeren pan zou leiden tot toxiciteit ijzer , volgens Drweil.com . Dit wordt veroorzaakt door inname van te veel ijzer. Het ijzer wordt veroorzaakt door het vocht dat kleeft aan het eten. Wanneer het voedsel wordt ingenomen , zo is de ijzer. In kleine hoeveelheden is dat geen probleem . Echter, voor die mensen die moeite metaboliseren ijzer , of hemochromatose hebben , dat een teveel aan ijzer leidt tot vermoeidheid , gewrichtspijn en buikpijn en andere symptomen.
Re - kruiden

Als je voedsel hebben verlaten in de pan , moet u opnieuw seizoen . Werkwijze opnieuw seizoen een gietijzeren pan is hetzelfde als de oorspronkelijke kruiden werkwijze - met een uitzondering . Schrob de pan om alle sporen van voedsel en roest te verwijderen . De kookplaat moet glad zijn . Veeg de pan , van binnen en buiten met dierlijk vet zoals varkensvlees of reuzel . De jury is van de vraag of plantaardige olie kan worden gebruikt . Sommige gietijzeren liefhebbers zeggen absoluut niet , moet het dierlijk vet. Anderen zeggen vet is vet . Zet de pan in een voorverwarmde 350 F oven gedurende een uur . Plaats een bakplaat bedekt met een papieren handdoek , zodat het overtollige vet druipt niet op de bodem van de oven . Bak gedurende een uur . Koel en droog .