Goed eten nodigt een sensuele ervaring . Pretty hoewel een gerecht van groene salades , olijven en feta kaas zou kunnen zijn, en hoe vers het smaakt , als je eenmaal beet en smaak toe te voegen in de vorm van een dressing u al uw zintuigen te brengen in het spel . Verbanden worden niet gereserveerd voor hartige cursussen ofwel ; een scheutje echte balsamico azijn en een vleugje chili op ijs is een openbaring . Ken uw dressings en hun mogelijkheden, en voeg meer pit aan uw keuken . Balsamico Azijn

True balsamico azijn wordt gemaakt in de Italiaanse provincie Modena , waarbij meer dan 30 jaar te zijn stroperige gladheid en rijke smaak te bereiken . Balsamic.com beschrijft hoe werknemers sudderen druivensap op een laag vuur om het te verminderen , en voeg gist voor vergisting . De gefermenteerde sap wordt verrijkt met een " madre " cultuur , of "moeder" - een kleine hoeveelheid van vintage balsamico azijn , vervolgens opgeslagen in de leeftijd vaten diverse houtsoorten zoals kastanje, kers en moerbei . In de loop der jaren , het sap langzaam verdampt en wordt overgegoten in steeds kleinere vaten , resulteert uiteindelijk in de rijke, zoete balsamico azijn geprezen over de hele wereld .
Balsamico Azijn op eigen

Balsamico azijn brengt een unieke smaak aan vinaigrette dressings , maar het heeft zijn eigen lied te zingen en is het best op zichzelf gebruikt . Zorg voor een kleine schotel van balsamico azijn als dipsaus voor rauwe groente rauwkost of rauwe vis . Druppel het op desserts , slather op geroosterde groenten of verminderen na een stroperige tang vlees of groente gerechten toevoegen, een volle smaak die anders wordt gemaskeerd door de toevoeging van olie of kruiden in standaard dressings .

vinaigrette

de smaken van vinaigrette dressings zijn afgeleid van de toevoeging van azijn aan de olie en de verhouding van de ene naar de andere , en alle kruiden of specerijen u zorg te voegen . Walnoot , sesam , olijf-, grondnoten- of zonnebloemolie maken goede dressing ingrediënten , en je kunt kruiden , gehakte knoflook , kruiden en mosterd toe te voegen . Gordon Ramsay suggereert het mengen van een van de notenolie met een aansteker zonnebloemolie voor subtiele smaak , en lichtere azijn zoals rijstwijn of gewoon wat witte wijn om de zure smaak te verminderen gebruiken .
Opslaan Azijn - gebaseerd dressings

Blend vinaigrette dressings en ​​bewaar in een luchtdichte pot in de koelkast voor maximaal twee weken . Geef de fles goed schudden voor elk gebruik. Echte balsamico azijn is meer dan 30 jaar oud en wordt gebotteld in donkere glazen om het te beschermen tegen licht. Het zal blijven voor de komende jaren als je het op een koele , donkere plaats . De goedkopere varianten ofwel azijn toegevoegd aan hen of hebben zolang het traditionele product niet verouderd , maar ze zijn voldoende als je budget niet kunt u zich veroorloven de duurdere variëteiten .