Hoe u zalm perfect kunt grillen met de schil erop

- 1 pond zalmfilet met vel, ongeveer 1 1/2 inch dik

- Kosjer zout

- Geraspte citroenschil

- Extra vergine olijfolie

Instructies

1. De grill voorbereiden . Zet de grill op middelhoog vuur. Gebruik plantaardige olie om de roosters in te vetten.

2. Bereid de zalm . Dep de zalm droog met keukenpapier. Breng de zalm vervolgens aan alle vier de kanten op smaak met koosjer zout en citroenschil. Druppel een beetje olijfolie over de zalm. Vet de huidzijde licht in.

3. Grill de zalm met de velzijde naar beneden . Plaats de huidzijde direct op het verwarmde rooster. Weersta de drang om het te verplaatsen! Sluit de grill. Als je opflakkeringen ziet, verplaats de zalm (of alleen het gebied dat de opflakkeringen veroorzaakt) naar een koeler deel van de grill. Laat hem 5 tot 7 minuten ongestoord grillen, of totdat je hem met een tang vast kunt pakken en hij loslaat van het rooster.

4. Draai de zalm om . Gebruik voorzichtig een metalen spatel om de zalm om te draaien. (Het moet gemakkelijk loskomen van het rooster; zo niet, laat het dan nog een minuut of twee koken.) Laat het koken totdat het de gewenste gaarheid heeft bereikt.

- Voor medium-rare zalm (aanbevolen):4 tot 5 minuten

- Voor middelgrote zalm:5 tot 7 minuten

5. Laat de zalm rusten . Leg de zalm op een serveerschaal. Tent het met folie, om het warm te houden en laat het 5 minuten rusten.

6. Serveren . Knijp het citroensap over de zalm. Serveer met je favoriete kanten.