Tamales stomen

Bereid de Tamales:

1. Verwijder de kafjes: Haal voorzichtig de maïsschillen van de tamales. Doe dit voorzichtig om te voorkomen dat de kafjes scheuren.

2. Spoel de tamales af: Spoel de tamales af onder koud water om overtollige masa of vullingen te verwijderen.

3. Week de kafjes: Doe de kafjes in een grote kom gevuld met warm water. Laat ze minimaal 30 minuten weken. Dit maakt ze buigzaam om de tamales opnieuw in te pakken.

De stoomboot instellen:

1. Kies een stomer: Je kunt een traditionele bamboestoomboot gebruiken, een metalen stoommandje dat in een pot past, of zelfs een vergiet dat over een pot wordt geplaatst.

2.Vul de pot met water: Voeg voldoende water toe aan de pan, zodat het net onder het stoommandje komt.

3.Breng water aan de kook: Breng het water op middelhoog vuur aan de kook.

Verpak de Tamales:

1. Verpak de tamales opnieuw: Neem een ​​geweekte schil en plaats deze op een vlakke ondergrond. Plaats een tamale in het midden van de schil.

2.Vouw de zijkanten: Vouw de zijkanten van de schil over de tamale en breng de randen in het midden samen.

3.Bind de tamales vast: Gebruik een stuk keukentouw of een strook maisschil om de tamale dicht te binden. Zorg ervoor dat het veilig is, maar niet te strak.

Stom de Tamales:

1. Schik de tamales: Plaats de verpakte tamales in het stoommandje. Zorg ervoor dat ze de mand niet te vol maken, en laat wat ruimte tussen elke tamale.

2.Dek de stomer af: Bedek de stoommand met het deksel of folie als u een vergiet gebruikt.

3.Verminder hitte en stoom: Zet het vuur middelhoog en laat de tamales ongeveer 45 minuten tot 1 uur ongestoord stomen, of totdat de masa gaar is.

4.Controleer de tamales: Controleer af en toe het waterniveau in de pot en vul indien nodig bij. Test een tamale om te zien of deze gaar is door hem voorzichtig uit de verpakking te halen en te controleren of de masa stevig is en gemakkelijk loskomt van de schil.

Geniet van de Tamales:

1.Laat ze afkoelen: Als de tamales klaar zijn met stomen, laat je ze een paar minuten afkoelen voordat je ze uitpakt.

2.Serveer je tamales: Serveer je tamales warm, vergezeld van je favoriete toppings zoals salsa, guacamole, crema Mexicana of molsaus.

Tips:

* Om gelijkmatig stomen te garanderen, draait u de tamales halverwege de kooktijd om.

*Als je een bamboestoomboot gebruikt, plaats dan een paar extra geweekte schillen op de bodem van de stoomboot om te voorkomen dat de tamales blijven plakken.

* Als je geen stoommandje hebt, kun je een vergiet gebruiken of zelfs een grote pan met het deksel ondersteboven.

* Experimenteer met verschillende vullingen om verschillende smaakvolle tamales te creëren.

* Geniet van je zelfgemaakte tamales - ze zijn het perfecte troostvoedsel!