De krullen op knoflook planten , ook wel bekend als de scapes , zijn de zaaddozen van de plant . Ze zijn lang , groen en krullend , en groeien in het voorjaar voordat de eigenlijke knoflook bollen zijn klaar voor de oogst . Als je kiest voor de scapes van de knoflook planten in uw tuin , kunt u deze gebruiken voor een breed scala van keuken toepassingen . Pesto

Knoflook is een belangrijk onderdeel van pesto , maar je kunt knoflook scapes gebruiken in plaats van kruidnagel om een ​​zelfgemaakte pesto maken . Terwijl de groene kleur van pesto wordt toegeschreven aan de basilicumblaadjes vers gebruikt in het recept , zal de groene knoflook scapes ook toevoegen aan de kleur van de pesto 's . Volg de pesto recept en eenvoudig alternatief scapes voor knoflookteentjes . Vanwege de mildere smaak van de scapes , wilt u wellicht meer scapes te voegen na het proeven van de pesto , vooral als u genieten van een intense knoflook smaak .
Salades

Terwijl eten van een rauw teentje knoflook kan te krachtig voor uw smaakpapillen , het eten van een rauwe knoflook scape is niet zo intens . Als zodanig , rauwe knoflook scapes zijn lekker in de tuin salades , en hun knapperige textuur geeft de salade een lekkere crunch . Snijd de knoflook scapes in 1-inch lengtes , dan gooien ze met de rest van de ingrediënten voor de salade als je eenmaal een dressing hebt toegevoegd . Voor visuele aantrekkingskracht , laat een of twee volle knoflook scapes bovenop de salade bij het serveren als garnering .
Pasta Sauzen

Of je maakt een rode spaghettisaus of een romige Alfredo saus , substitueren knoflook scapes voor knoflookteentjes geeft de saus meer visuele aantrekkingskracht . Terwijl knoflook wordt vaak gehakt of geplet in sauzen , en dus teruggegeven bijna onzichtbaar eenmaal gekookt , zal scapes hun groene kleur behouden, zelfs na het koken. Omdat uw gasten niet vertrouwd zijn met deze ongewone groente kunnen zijn , zullen ze aangenaam verrast zijn als ze bijten in een landschap in de pasta saus die je hebt gediend .
Sauteed

knoflook heeft tal van voordelen voor de gezondheid , maar tenzij je genieten van intense smaken , mag je niet eten knoflook op hun eigen. Om te genieten van de gezondheid voordelen van knoflook , zonder het branden , was een handvol scapes en snij ze in 2 -inch lengtes. Boter of olijfolie toe te voegen aan een hete hapjespan en bak de pan scapes voor vijf tot 10 minuten op matig vuur . Serveer ze als bijgerecht of roer ze door aardappelpuree .