Doe Aardappelen Go Bad wanneer ze Freeze

De aardappel ( Solanum tuberosum ) , die veelzijdig knol met culinaire toepassingen die gemakkelijk een kookboek zou kunnen vullen , uit puree terpen van aardappelen en frietjes te aardappelsoep , is een nietje in menig huis . Terwijl de aardappelen worden vaak gekweekt als eenjarige , ze zijn vaste planten die goed gedijen in de Verenigde Staten ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones 1 tot en met 7 . Of je groeit of bewaring van aardappelen , laat ze niet bevriezen voordat je de juiste voorzorgsmaatregelen hebben genomen . Het opslaan

Na de oogst , kan je aardappelen bewaren op een koele , droge plaats , zoals een kelder of een garage , zolang blijft de temperatuur ten minste 40 graden Fahrenheit . Bewaaraardappelen , ongewassen in een droge ruimte die niet bevriezen; wassen van aardappelen kan de knol levensduur verkorten tijdens de opslag. Als aardappelen bevriezen tijdens opslag , ze weg te gooien , terwijl ze nog steeds bevroren op een soupy puinhoop te voorkomen. Bij aardappelen bevriezen , het water te scheiden van het zetmeel dat ze waterig maakt .
Koelwagen

uncooked aardappelen niet bedoeld om te worden bewaard in de koelkast . Koude temperaturen leiden tot een aantal aardappelrassen om snel om te zetten zetmeel in suiker en kan paarse verkleuring in de aardappel veroorzaken . Koude aardappelen " bakken donker, " wat betekent dat de suikers in koude aardappelen karameliseren wanneer gebakken geven van een verbrande verschijning , maar ze zijn veilig om te eten . Als je koken , bakken of magnetron aardappelen dat rauwe werden gekoeld , zullen ze niet donker worden en je zult waarschijnlijk niet de zoetere smaak te merken.
Voorbereiding Aardappels voor Freezing

U kunt aardappelen bevriezen als je ze eerst voor te bereiden . Na de oogst , schrob de aardappelen , waardoor de huid intact . Aardappelen vereisen blancheren voor het invriezen , waardoor ze in kokend water een bepaalde tijd . Blancheren is afhankelijk van de grootte van de aardappel brokken . Voor stukken kleiner dan 1 1/2 inch , blancheren gedurende 4 tot 6 minuten en 8 tot 10 minuten brokken groter dan 1 1/2 inch . Deze verwarming van de aardappelen verhindert de omzetting van zetmeel naar suiker tijdens het vriezen . Eenmaal aardappelen afkoelen , uitlekken en verpak ze in te vriezen .
Aardappelplanten

Aardappelen groeien in de tuin kan niet vriestemperaturen te weerstaan ​​en moet worden beschermd tegen de kou. Als vorst wordt verwacht , te dekken 3 - tot 4 - inch planten met aarde en beschermen grotere planten door ze te bedekken met bescherming tegen bevriezen stof. Eenmaal weer verwarmt verwijder de bodem of bekleding . Ondergrondse knollen in de grond blijven en groef als nodig als goed afgedekt ter bescherming tegen de zon; oogsten alle knollen voor de eerste vorst .