Hoe zalm op het fornuis koken

* 1-1 1/2 pond zalmfilets, met vel

* 1 eetlepel olijfolie

* 1/4 kop droge witte wijn

* 1/4 kopje citroensap

* 1 theelepel zout

* 1/2 theelepel zwarte peper

* 1/4 kopje gehakte verse peterselieblaadjes

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2. Kruid de zalmfilets met peper en zout.

3. Voeg de zalmfilets toe aan de koekenpan, met het vel naar beneden, en kook 3-4 minuten, of tot het vel knapperig is.

4. Draai de zalmfilets om en voeg de witte wijn, het citroensap en de peterselie toe.

5. Breng aan de kook en kook 5-7 minuten, of tot de zalm gaar is.

6. Serveer onmiddellijk met je favoriete kanten.

Tips:

* Om te testen of de zalm gaar is, steek je een vork in het dikste deel van de filet. Als het gemakkelijk schilfert, is het klaar.

*Als u geen witte wijn bij de hand heeft, kunt u deze vervangen door kippenbouillon of water.

* Voor een smaakvoller gerecht kun je wat gehakte sjalotten, knoflook of kappertjes aan de koekenpan toevoegen.

* Zalm is een veelzijdige vis die goed past bij verschillende bijgerechten, zoals rijst, pasta, geroosterde groenten of een salade.