Sint-jakobsschelpen koken

Sint-jakobsschelpen in de pan bereiden is een snelle en gemakkelijke manier om een ​​heerlijke en elegante maaltijd te bereiden. Hier is een eenvoudige handleiding voor het bereiden van sint-jakobsschelpen:

Ingrediënten:

1. Verse zeeschelpen (droog), groot tot jumboformaat

2. Olijfolie of avocado-olie

3. Zout en zwarte peper

4. Citroensap

5. Knoflookpoeder (of verse knoflook, fijngehakt)

6. Gemalen rode pepervlokken (optioneel)

Instructies:

1. Voorbereiding :

- Als de sint-jakobsschelpen bevroren zijn, zorg er dan voor dat ze volledig ontdooid zijn voordat u ze gaat bereiden.

- Verwijder alle resterende spieren, schelpfragmenten of kuit die aan de Sint-Jacobsschelpen zijn bevestigd.

-Dep de coquilles droog met keukenpapier. Dit zal hen helpen beter te schroeien.

2. Verwarm de pan :

- Zet een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur.

- Voeg voldoende olie toe om de bodem van de pan te bedekken.

3. Kruid de sint-jakobsschelpen :

- Kruid de coquilles aan beide kanten met zout en zwarte peper.

- Strooi knoflookpoeder (of gehakte knoflook) over de coquilles.

- Voeg een scheutje gemalen rode pepervlokken toe als je van een beetje pit houdt.

4. Pankoken :

- Als de olie heet is en glinstert, plaats je de Sint-Jakobsschelpen voorzichtig in de pan.

- Laat ze 1-2 minuten met rust, of totdat ze aan de onderkant een goudbruin korstje krijgen.

- Gebruik een spatel om de sint-jakobsschelpen om te draaien. Kook de andere kant nog een minuut of tot ze goudbruin zijn.

- U kunt indien nodig het vuur iets lager zetten om aanbranden te voorkomen.

5. Beëindig het koken :

- Voeg, terwijl de Sint-Jakobsschelpen aan de tweede kant koken, een scheutje citroensap toe aan de pan. Dit zal helpen de pan te blussen en wat helderheid aan het gerecht toe te voegen.

- Schep voorzichtig de zinderend hete olie in de pan over de sint-jakobsschelpen om de smaak te versterken.

- Laat nog een paar seconden koken, zodat het citroensap iets kan inkoken.

6. Onmiddellijk serveren :

- Breng de in de pan gekookte sint-jakobsschelpen over op borden. Serveer ze onmiddellijk, terwijl ze nog warm zijn.

Tips voor perfect bereide sint-jakobsschelpen :

- Kies grote of jumbo-jakobsschelpen voor een betere smaak en textuur.

- Zorg ervoor dat de koekenpan heet genoeg is voordat je de sint-jakobsschelpen toevoegt. Dit helpt bij het creëren van de gouden schroei.

- Maak de pan niet te vol. Kook de sint-jakobsschelpen in batches om te voorkomen dat ze stomen.

- Zorg ervoor dat u de sint-jakobsschelpen niet te veel beweegt of gooit tijdens het koken. Laat ze een mooi korstje krijgen voordat je ze omdraait.

In de pan gekookte sint-jakobsschelpen zijn veelzijdig en kunnen worden genoten met verschillende bijgerechten, zoals pasta, rijst, aardappelpuree of geroosterde groenten. Ze zijn een snelle, indrukwekkende en heerlijke traktatie voor elke gelegenheid.