Hoe bak je een varkenshaas in de Le Creuset Dutch Oven?

* 1 varkenshaasje, ongeveer 1 pond

* 2 eetlepels olijfolie

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1/4 kop droge witte wijn

* 1/4 kopje kippenbouillon

* 1 eetlepel Dijon-mosterd

* 1 eetlepel honing

* 1 theelepel gedroogde tijm

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F).

2. Verhit de olijfolie in een Le Creuset braadpan op middelhoog vuur.

3. Kruid de varkenshaas met peper en zout.

4. Braad de varkenshaas in de hete olie gedurende 2-3 minuten per kant, of tot hij bruin is.

5. Haal de varkenshaas uit de braadpan en zet opzij.

6. Voeg de witte wijn, kippenbouillon, Dijon-mosterd, honing, tijm en knoflook toe aan de braadpan.

7. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen, of tot de saus ingedikt is.

8. Doe de varkenshaas terug in de braadpan en schep de saus erover.

9. Dek de braadpan af en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de varkenshaas gaar is en de interne temperatuur 63 graden Celsius bereikt.

10. Laat de varkenshaas 10 minuten rusten voordat u hem in stukken snijdt en serveert.