Hoe een eend te koken

* 1 hele eend, ongeveer 4 pond

* 1 eetlepel zout

* 1/2 theelepel zwarte peper

* 1 eetlepel olijfolie

* 1/2 kopje water

* 1/2 kop sinaasappelsap

* 1/4 kopje honing

* 1/4 theelepel gemalen kaneel

* 1/8 theelepel gemalen kruidnagel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

2. Spoel de eend van binnen en van buiten en dep hem droog.

3. Breng de binnen- en buitenkant van de eend op smaak met zout en peper.

4. Leg de eend in een braadpan en voeg het water toe.

5. Rooster de eend gedurende 2 1/2 tot 3 uur, of totdat de interne temperatuur 74 graden C (165 graden F) bereikt.

6. Bedruip de eend ongeveer elke 30 minuten met het braadvet.

7. Bestrijk de eend de laatste 30 minuten koken met sinaasappelsap, honing, kaneel en kruidnagel.

8. Laat de eend 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.

Tips

*Om er zeker van te zijn dat de eend gaar is, steekt u een vleesthermometer in het dikste deel van de dij. De interne temperatuur moet 165 graden F (74 graden C) bereiken.

*Als de eend te bruin begint te worden, dek hem dan af met folie.

* Serveer de eend met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of rijst.