Hoe een kalkoen van 11 pond te koken

Het koken van een kalkoen van 11 pond vereist een zorgvuldige planning en aandacht om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig en grondig kookt. Hier is een stapsgewijze handleiding om u te helpen bij het bereiden van een kalkoen van 11 pond:

Ingrediënten:

- 11 pond verse of ontdooide kalkoen

- 1 eetlepel ongezouten boter, zacht

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 theelepel zout

- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

- Optionele kruiden naar keuze (zoals tijm, rozemarijn, salie, citroen, knoflook)

Instructies:

1. Bereid de kalkoen:

- Verwarm uw oven voor op 175°C.

- Haal de kalkoen uit de verpakking en verwijder eventuele ingewanden of nek uit de holtes.

- Spoel de kalkoen van binnen en van buiten af ​​met koud water en dep hem droog.

2. Kruid de kalkoen:

- Meng in een kleine kom de zachte boter, olijfolie, zout en zwarte peper.

- Wrijf het mengsel over de hele kalkoen, inclusief de binnenkant.

- Breng de ovenruimte op smaak met eventuele optionele kruiden naar keuze.

3. De kalkoen voorbereiden op het braden:

- Leg de kalkoen met de borst naar boven op een braadrek in een grote braadpan.

- Voeg 1 kopje water of bouillon toe aan de bodem van de braadpan.

4. Afdekken en braden:

- Bedek de braadpan met folie en vorm een ​​tent over de kalkoen.

- Braad de kalkoen gedurende 3 uur afgedekt in de voorverwarmde oven, verwijder vervolgens de folie en rooster nog eens 1 uur onafgedekt.

5. Bestrijk de kalkoen:

- Bedruip de kalkoen elke 30 minuten na het verwijderen van de folie met het panvocht, zodat hij vochtig blijft.

6. Test op gaarheid:

- Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de kalkoen volledig gaar is. De interne temperatuur moet 74°C (165°F) zijn in het dikste deel van de borst.

7. Laat het rusten:

- Als de kalkoen klaar is met koken, haal hem dan uit de oven en bedek hem losjes met folie. Laat het minimaal 20 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, wat resulteert in een malsere en smaakvollere kalkoen.

8. Snijden en serveren:

- Snij de kalkoen in plakjes en schik ze op een serveerschaal. Serveer met je favoriete bijgerechten en geniet van je heerlijke zelfgemaakte kalkoendiner!

Tips:

- Om ervoor te zorgen dat de kalkoen gelijkmatig gaart, moet u ervoor zorgen dat de braadpan groot genoeg is voor de kalkoen, zonder dat deze te vol raakt.

- Als u wilt, kunt u groenten of wortelgroenten op de bodem van de braadpan leggen om samen met de kalkoen te braden.

- Voor een extra knapperig vel verhoogt u de oventemperatuur tot 230°C gedurende de laatste 10 minuten van de kooktijd. Houd het goed in de gaten om verbranding te voorkomen.