De komkommer familie , of Cucurbitaceae , bevat veel nuttige en eetbare planten , allemaal wijnstokken met gekrulde ranken die aparte mannelijke en vrouwelijke bloemen op dezelfde plant . Twee belangrijke categorieën cucurbit zijn squash , die meestal eetbaar zijn , en kalebassen , die meestal niet eetbaar , maar hebben utilitaire toepassingen . Oorsprong voornamelijk in tropische klimaten , ze komen uit verschillende soorten, moet vorstvrij weer om fruit te produceren en worden wereldwijd gekweekt als eenjarige zomer . Squash

Squash hebben dikke , eetbare vlees en dunne huid als ze jong zijn . De huid hardt als squash rijpt , en sommige squash , zoals winter squash en pompoenen , hebben harde korst . Alle eetbare soorten squash zijn verschillende soorten van het geslacht Cucurbita . De meeste van de bekende tuin squash, inclusief zomer en winter squash en pompoenen , behoren tot een variabele soort , Cucurbita pepo , die is ontstaan ​​in Mexico ongeveer 10.000 jaar geleden . Pompoen ( Cucurbita moschata ) is ontstaan ​​in Mexico en Midden-Amerika , net als Hubbard en tulband pompoenen ( Cucurbita maxima) . Cushaw squash ( Cucurbita argyrosperma , voorheen C. mixta ) is afkomstig uit Mexico .
Gourds

meeste pompoenen hebben dunne , bittere vlees en een harde korst die uithardt in de tijd om een harde buitenkant . Fles kalebassen ( Lagenaria siceraria ) zijn oorsprong in zowel Zuid-Amerika en Afrika , en men denkt dat de waterdichte squash reed zeestromingen tussen de continenten te lang geleden opgericht in beide gebieden geworden . Ze hebben witte bloemen in tegenstelling tot squash en andere kalebassen , die gele bloemen hebben . Kleinere sier kalebassen ( Cucurbita pepo var . Ovifera ) behoren tot dezelfde soort als de zomer en winter squash . De spons kalebas of Luffa ( Luffa spp . ) Heeft een vezelige interieur gebruikt als een washandje na de vrucht droogt . Het komt uit India.
Skin Hardheid

Ancestral squash rassen waren waarschijnlijk dual-purpose , gegeten als vers voedsel bij de squash waren jong en opgeslagen voor de winter gebruiken als harde schil rijp fruit . Moderne zomer squash zoals geel crookneck , courgette en coquille worden gefokt voor de tender - gevilde jonge squash . De verschillende soorten winter pompoenen hebben harder skins en kan houden voor maanden onder de juiste opslag . Sierpompoenen hebben vrij hard skins , en hoewel ze hun felle kleuren kunnen verliezen , gedroogde kalebassen jaren duren. Het moeilijkste vellen van alle behoren tot de fles kalebassen , ook wel hardshell kalebassen , die kan duren voor eeuwen.
Gebruikt

Pompoenen worden voornamelijk gebruikt als voedsel , vers gegeten , gedroogde , ingeblikte en bevroren. De meeste worden gebruikt als groente , hoewel grotere squash zoals pompoenen en winter pompoenen hebben zoete vruchtvlees gebruikt in desserts . Sier kalebassen zijn vooral decoratief, maar hebben ambachtelijke toepassingen ook. Fles kalebassen diende als prehistorische vaten , containers , en eet-en drinkgerei , zowel voor als na de uitvinding van aardewerk , en ze zijn nog steeds op deze manier gebruikt . Verschillende culturen gebruiken ze als snaarinstrumenten of percussie muziekinstrumenten zoals drums of rammelaars . Deze kalebassen kunnen ook worden gesneden en geschilderd voor ceremoniële of kunstvoorwerpen. Gedroogde luffas worden gebruikt in baden, reiniging en filtering .