Witlof is een overblijvend kruid dat kan worden gekweekt in uw tuin of in het wild uit bermen en sloten geoogst . Het groeit in de Verenigde Staten en historisch is gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden . De wortel dient als een kruidenthee of een kopje koffie alternatief wanneer geroosterd en
grond. Identification

Witlof is een onderdeel van de aster familie en nauw verwant aan paardenbloem . De 3- tot 5 meter vertakte stengels feature paardebloem - achtige bladeren die geconcentreerd zijn in een massa nabij de basis en zwakker worden naar boven . De bloemen zijn ongeveer de grootte van een zilveren dollar en lichtblauw met vele smalle , vierkante getipt bloemblaadjes . Cichorei heeft een lange penwortel , vergelijkbaar met een paardebloem , die het mogelijk maakt om de droogte goed verdraagt ​​.
Groeiende

Witlof is winterhard en gemakkelijk te kweken in een tuin . Cichoreiplant zaden vroeg in het voorjaar - twee of drie weken voor de laatste vorst . Het geeft de voorkeur koel weer tussen de 45 en 75 graden F. Rich bodem gekweekt 18 centimeter diep zal de grootste penwortel produceren . Zaai de zaden 1/4 inch diep en 1 tot 2 cm van elkaar in rijen 24 centimeter uit elkaar . Houd aanplant gelijkmatig vochtig en dun de zaailingen om 6 tot 18 centimeter uit elkaar .
Oogsten

Harvest cichoreiwortels ongeveer 120 dagen na het planten. Als u op zoek bent naar hen moeten zij in het wild , kijkt u in de zomer of herfst voor grote ontwikkelde planten, die de grootste wortels zal hebben . Om de lange penwortel halen , graven rond de plant met een schop of spade . De wortels zijn erg lang dus het vergt wat werk om ze eruit te komen , vooral in de harde grond . Vermijd het trekken van de wortel zonder graven rond het omdat het waarschijnlijk zal breken en je zal een aantal van de wortel te verliezen .
Gebruik

Na het graven van de wortel , schrobben en hak het in brokken te maken roosteren sneller en gelijkmatiger . Bakken in een oven op 325 graden tot ze droog en bros , roeren ze af . Maal de geroosterde wortels en brouwen zoals koffie , met behulp van ongeveer 1 el. van gronden per kopje water , of de helft van de hoeveelheid koffie die je normaal zou gebruiken . Of combineer echte koffie met witlof tot een milder koffie drinken te maken. Dit is een veel voorkomende drankje in New Orleans .