Komijn is een lid van de peterselie familie en is geclassificeerd als een "half- winterharde vaste plant , " wat betekent dat het groeit al vele jaren , maar kan niet tegen vorst . Als de plant is gescheurd uit de grond tijdens de oogst , dan wordt het een jaarlijkse . Komijn moet binnen worden gebracht tijdens de winter. De smaak van komijn is gevonden in de Mexicaanse , Noord-Afrikaanse en Indiase gerechten , waar het zorgt voor een warme , rokerige smaak . Het is een van de belangrijkste ingrediënt van chili con carne en kerriepoeder . Noord-Afrikanen gebruiken het als een wrijven voor lam , vlees en gevogelte gerechten. Groeiende komijn omvat zowel binnen als buiten groeiende periodes . Het planten Komijn

Komijn moet binnenshuis worden gestart in kleine potten . Tijd de beplanting zodat de zaailingen buiten worden geplant in het midden van de lente . Duw de zaden in turfrijke vuil niet meer dan 3 centimeter diep . Bij bewaring bij een temperatuur van 70 graden F moeten de zaailingen worden in ongeveer twee weken . Nadat er geen gevaar van vorst buiten , zijn de zaailingen overgeplant in een buitentuin waar de zon schijnt voor het grootste deel van de dag . Ruimte ze ongeveer 4 centimeter uit elkaar , water en hen voeden . Doorgaan water tijdens droge periodes .
Bloeiende

komijn planten groeien tot ongeveer 20 cm in hoogte en gedijen het beste in USDA winterhardheid zones 5-10 . Kleine witte en roze bloemen verschijnen in de zomer en zaden verschijnen snel na . Na vier maanden , zullen de bloemen zijn gedaald en de planten beginnen verwelken .
Oogsten komijn

Rijpe komijnzaad zijn bruin-gele en boot -vormig . Ze worden geoogst door schudden of dorsen de stengels met stokken . Zet een zak over de plant of een emmer onder de stengels om de zaden te vangen als ze vallen . Droog de zaden in de warme zon of binnen in een drogende apparaat . Ziften de bladeren en twijgen van de zaden met een keuken vergiet of wan mand.
Opslaan komijnzaad

Bewaar de hele komijnzaadjes in een afgesloten pot , bij voorkeur glas , en bewaar deze op een warme, droge kast . Maal de zaden alleen wanneer ze nodig zijn in een recept , niet eerder omdat ze hun kracht verliezen. Hoewel het moeilijk is te meten , houdt het vochtgehalte in de pot laag . Als er vocht verzamelt op de binnenkant van de pot , verwijder de komijn en opnieuw drogen van de zaden in de zon.
Koken met komijn

Komijn heeft een doordringende smaak en kan gemakkelijk domineren een schotel. Het is vaak uitwisselbaar met karwij en beide zijn in dezelfde recepten . De Aziatische bevolking , van India naar Thailand , komijn gebruiken bij het koken , en de Nederlandse likeur Kummel is op smaak gebracht met een combinatie van komijn , venkel en karwij . Het wordt gebruikt in de Mexicaanse taco's en als een wrijven voor varkensvlees of lamsvlees in combinatie met zout en zwarte peper .