De selenium in de bodem uiteindelijk in zeer kleine hoeveelheden wordt geabsorbeerd door de meeste planten. Dieren absorberen het element door het consumeren van plantaardig materiaal . Zowel selenium tekortkomingen en excessen veroorzaken gezondheidsproblemen voor dieren , inclusief de mens. In sommige gebieden , het niveau van selenium in de bodem zorgt ervoor dat de zorg voor de boeren , vooral als in combinatie met planten die gemakkelijk te absorberen het element in een te hoog gehalte . In Grond

Bodems in het grootste deel van het Midwesten Verenigde Staten bevatten voldoende selenium inhoud , volgens Cornell University . Gebieden in het Oosten en Northwest hebben vaak lage niveaus . De hoeveelheid selenium varieert sterk van plaats tot plaats . Het sporenelement blijft in de bodem tot geabsorbeerd door een plant. Vanaf daar kan in de voedselketen terechtkomen . County uitbreiding kantoren bieden kaarten van de bodem selenium niveaus in gebieden waar het een probleem is. Bodemonderzoek kwantificeert ook het niveau van selenium in een afzonderlijk veld .
In Planten

meeste planten zich ophopen alleen sporen van selenium , maar er zijn uitzonderingen . Planten in het geslacht Astragalus , dit omvat de wikke en locoweed , accumuleren selenium tot toxische niveaus . Deze planten hebben vaak een geur en bittere smaak en worden meestal alleen door de dieren als een laatste redmiddel. Voedergewassen zoals alfalfa vaak ophopen ongeveer 0,35 milligram selenium per kilogram , terwijl tarwe varieert 0,05-0,45 mg /kg .
Seleniumtekort

Diëten een tekort aan selenium leiden tot nutritionele spierdystrofie , beter bekend als witte spierziekte bij vee . Bij mensen symptomen van tekort zijn spieren problemen, zoals een verhoogd risico op hartaandoeningen . Ernstige gevallen kan leiden tot geestelijke handicaps en zelfs de dood . Boeren feed vee selenium - rijke supplementen als de natuurlijke voedergewassen in hun gebied is laag in selenium . Fruit geteeld in de bodem met selenium zijn de meest voorkomende bron van het sporenelement voor de mens . Supplementen zoals tarwekiemen en verrijkt brood bevatten ook selenium .
Excess Selenium

Excess selenium in de veestapel leidt tot de dood binnen enkele uren bij acute vergiftiging gevallen . Langdurige blootstelling leidt tot wat ranchers verwijzen als de "blind wankelen , " dat is vaak dodelijk indien toegestaan ​​om vooruitgang te boeken . Geen andere dan verwijderen van de hoge selenium voeding behandeling beschikbaar . Human selenium vergiftiging symptomen zijn maagproblemen , haaruitval en mogelijke schade aan de zenuwen .