? Salvia hispanica , of chia , is een lid van de mint familie en is inheems in Mexico en delen van Zuid-Amerika . De zaden van S. hispanica waren een hoofdvoedsel van de Azteken en worden nu op grote schaal geconsumeerd in andere delen van de wereld , als goed. Chia wordt commercieel geteeld in Mexico en andere Zuid-en Midden-Amerikaanse landen , maar ook in Australië , dat is de grootste producent ter wereld . Groeiende

S. hispanica de voorkeur aan een goed gedraineerde site in de volle zon. Het is een jaarlijks in de meeste Noord-Amerikaanse klimaten , winterharde alleen op plaatsen waar de temperaturen in de winter niet dip onder de 25 graden Celsius . De kleine bloemen zijn wit of lavendel en gedragen op steeltjes ongeveer 3 meter hoog . Hij bloeit in de zomer voor ongeveer zes weken . Hoge luchtvochtigheid tijdens de oogsttijd kunnen de zaden onveilig om te eten . Als geoogst wanneer het te vochtig , kunnen schimmels, gisten en salmonella groeien op het zaad.
Voedingsstoffen

Chia zaad is rijk aan omega - 3 vetzuren , antioxidanten en aminozuren , vooral lysine . Het biedt eiwitten en vezels , alsmede calcium , fosfor , magnesium , mangaan , koper , zink en niacine . In tegenstelling tot veel oliehoudende zaden , kan chia zaden worden opgeslagen voor lange periodes zonder ranzig .
Gebruikt

De zaden worden rauw gegeten , zoals lijnzaad , granen . Ze zijn ook vermalen tot chia maaltijd te creëren en gebruikt in gebakken goederen, zoals gebak, brood en broodjes . Wanneer geweekt in water , de zaden tot een geleiachtige massa die vaak wordt toegevoegd aan vruchtensap en geconsumeerd koud als een drank genaamd chia fresca . De geweekte zaden ook gebruikt in puddingen . Chia zaden kiemen worden gebruikt als alfalfa , op sandwiches en in salades .
Chia Pet

Omdat chia zaden vormen een geleiachtige massa wanneer doorweekt , zijn ze niet bereid zijn als spruiten de manier waarop de meeste zaden zijn . Meestal , om zaden zoals alfalfa of mung bonen ontkiemen , de zaden worden in potten , dan geweekt en regelmatig gespoeld tot ze ontkiemen . In plaats chia zaden worden gekiemd door ze in de groeven van poreuze terracotta . Deze groei gewoonte aangewakkerd de vroege jaren 1980 Chia Pet rage.