? Basilicum ( Ocimum basilicum ) , ook bekend als St. Joseph's Wort , is een geurige kruid in de mint familie . Het komt in meer dan 60 variëteiten . Zoete basilicum , Thaise basilicum , heilige basilicum , kaneel basilicum en citroen basilicum zijn de meest voorkomende soorten . Kenmerken

Basilicum is een laagblijvende , jaarlijkse kruid met heldergroene , ronde bladeren die randen en gladde , glanzende oppervlakken zijn gezaagd. Wanneer gegeten , basilicum heeft een zoete , penetrante geur en smaak . Wanneer de basilicum plant bloeit , zijn bloemen zijn wit .
Geschiedenis

afkomstig uit de tropische regio's van Azië , is basilicum is gebruikt voor duizenden jaren . In de Hindoestaanse cultuur , basilicum heeft een belangrijke religieuze betekenis : het wordt gebruikt in tempels als een symbool van de godin Lakshmi . Ook in Grieks-orthodoxe christendom , basilicum wordt verondersteld te zijn in de plaats waar het Heilig Kruis werd opgericht opgesprongen . Aan deze dag , wordt het gebruikt bij de bereiding van wijwater .
Teelt

Basilicum groeit het beste in warmere klimaten en fungeert als een vaste plant , terwijl in koudere klimaten het moet jaarlijks worden herplant . De lente is het beste voor het planten van basilicum , die , wanneer ze groeien naast andere groenten , kunnen toevoegen aan hun smaak. Planten moeten uit de wind worden gehouden vanwege hun kwetsbare samenstelling .
Gebruikt

Een veel voorkomende culinaire ingrediënten , garneren , kruid of specerij , basilicum wordt veelvuldig gebruikt in vele keukens . In de Italiaanse keuken , bijvoorbeeld, wordt het gecombineerd met pijnboompitten en parmezaanse om pesto saus maken . De bladeren worden vaak gebruikt in salades en soepen . Basilicum wordt ook gebruikt in de Thaise , Indiase en Vietnamese koken als goed, en is een essentieel ingrediënt in veel curry's en roerbakgerechten . Het wordt meestal toegevoegd als garnering of laatste ingrediënt , omdat de smaak vermindert wanneer gekookt .
Voeding

Basilicum is een zeer goede bron van vitamine A , ijzer, calcium , magnesium en vitamine C. Het bevat ook eugenol , een onderdeel van basilicum etherische oliën, die sterke anti - inflammatoire eigenschappen heeft .