De smaak die basilicum verleent aan tomaat gerechten maakt het een populaire vers of gedroogd kruid in de meeste keukens . Terwijl basilicum is een van de populaire kruiden gebruikt in de Italiaanse keuken , is het kruid ook gebruikt in haar behandelingen , parfums en zakjes . De oliën zijn gebruikt in geneesmiddelen en zeep maken . Er zijn meer dan 150 variëteiten van dit lid van de mint familie . Twee rassen populair voor hun culinaire kwaliteiten omvatten basilicum ( Ocimum basilicum ) en " Genovese " basilicum ( Ocimum basilicum " Genovese " ) . Terwijl beide worden beschouwd als een basilicum , zijn er duidelijke verschillen . Sizing Up the Competition

" Genovese " basilicum groeit tot een hoogte van 24 tot 30 inch , met grote heldergroene bladeren . Basilicum groeit 12 tot 24 centimeter hoog , met kleinere bladeren 2-3 cm lang die een donkerder groen met een vleugje paars. Zoete basilicum bloeit wit , terwijl " Genovese " produceert paarse bloemstelen . Beide rassen produceren een bossige plant wanneer je ze terug geknepen en bieden weelderige groene groei in de kruidentuin.
Smaaktesten

Basilicum heeft een exotische smaak vergelijkbaar met een mix van zoethout en kruidnagel met een vleugje mint . Het kruid wordt gebruikt in veel Italiaanse en tomaat gerechten. " Genovese " basilicum heeft een sterkere smaak die een sterkere combinatie van anijs en kruidnagel . Het is de " Genovese " basilicum , dat is het meest populair bij koks bij het opstellen van pestosaus . Beide variëteiten van basilicum voeg een duidelijke maar subtiele smaak wanneer toegevoegd aan salades en thee.
Een wereld van Rassen

Basilicum groeit over de hele wereld, van Azië en Afrika naar Griekenland en Israël en vele landen in tussen . De plant is ontstaan ​​in India en is gekweekt om meer dan 150 bekende rassen te produceren . " Genovese " basilicum is geclassificeerd als een Italiaanse basilicum uit het Middellandse-Zeegebied . Basilicum is uit Zuidoost-Azië en Centraal-Afrika. De plant is zeer gevoelig voor kruisbestuiving dus er zijn veel hybriden .
Basilicum By Any Other Name

Basilicum wordt gebruikt in de productie van de geneeskunde , kaarsen , zeep en tal van andere producten . Of je zoete basilicum of " Genovese " groeien basilicum , moeten de planten in de tuin worden gezet na alle gevaar van vorst voorbij is . Beide rassen liever de volle zon. Maturity tijden zijn hetzelfde voor de planten . Het verschil is dat zoete basilicum is iets droogte - tolerant . " Genovese " basilicum lijdt wanneer de tuingrond te droog .